Čaj Tchie-kuan-jin z farmy Fu-šou-šan je už dlouho mezi milovníky čaje považován za „posvátný klenot mezi čaji“. Mnoho lidí však neví, že čajovníků odrůdy „Tchie-kuan-jin“ se na farmě nachází jen málo a velká část zdejšího čaje Tchie-kuan-jin se vyrábí tradiční „pečenou metodou“, přičemž surovinou jsou odrůdy Čching-sin-wu-lung a Wu-i. Tento stav v průběhu let vyvolával
Tieguanyin je odrůda čajovníku, která je oblíbená pro svůj specifický tón známý jako „Guanyin ráz“ (Guanyin yun). Vzhledem k tomu, že keře Tieguanyin jsou slabší a mají nízké výnosy, mnoho výrobců čaje je nahrazuje jinými odrůdami čajovníků. Právě o tom je dnešní článek – o rozdílu mezi „pravým čajem Tieguanyin Zhengcong“ a „nepravým čajem Tieguanyin“.
Kvalitní čaj Tie Guan Yin by měl být plný a hutný, s tóny pražení a specifickou „ozvěnou Guan Yin“ (Guan Yin yun), která připomíná nádech rzi. Abyste si chuť tohoto čaje skutečně užili, je velmi důležité zvládnout správný postup přípravy. Zde je návod, jak na to: Než se pustíte do přípravy čaje Tie Guan Yin,
E-mail od čtenáře: Dobrý den! V poslední době mě velmi zajímá čaj Tich-kuan-jin, ale na internetu jsem narazil na různé informace a nejsem si jistý, zda je Tich-kuan-jin zelený nebo tmavý čaj. Mohli byste mi prosím říct, jak to je? Doufám, že od vás dostanu nějakou odbornou odpověď, děkuji! Je Tich-kuan-jin zelený nebo tmavý čaj?
E-mail od milovníka čaje: Dobrý den, v poslední době objevuji svět čaje, přečetl jsem si řadu informací o čaji Ti-kuan-jin a mám v něm spoustu otazníků. O jaký čaj se vlastně jedná? Je Ti-kuan-jin zelený čaj, nebo oolong, případně černý čaj? Co je to čaj Ti-kuan-jin? Odrůda a tradiční způsob výroby Dobrý den! Velmi nás
Vysokohorský čaj Tie Guan Yin je oolong pěstovaný v nadmořských výškách nad 1 000 metrů, zpracovaný lehkou fermentací bez pražení. Na rozdíl od pražených čajů z Mužy se vysokohorský Tie Guan Yin vyznačuje jemným vysokohorským charakterem a zároveň odrůdovou chutí Guan Yin. Vysokohorský čaj Tie Guan Yin lidově zvaný „Gao Tie“ Většinu odrůd vysokohorských čajů
E-mail od milovníka čaje: Rád bych si koupil čaj Tie Guan Yin přímo od farmářů v oblasti, kde se pěstuje. Kde se na Tchaj-wanu Tie Guan Yin pěstuje? A také jsem slyšel, že existují pravé odrůdy (tzv. zhencong) a nepravé odrůdy Tie Guan Yin. Jak je od sebe rozeznat? Odkud pochází tchaj-wanský čaj Tie Guan
Pojem „pravý Tieguanyin“ (česky občas nazývaný pravá Železná bohyně milosrdenství) označuje částečně fermentovaný čaj vyrobený přímo z čajovníků odrůdy Tieguanyin. Keře této odrůdy jsou poměrně choulostivé a jejich pěstování je nákladné, proto je produkce tohoto čaje omezená. Mnoho čajů Tieguanyin na trhu je ve skutečnosti vyrobeno z jiných odrůd čajovníků, a nejedná se tak o
Hlavní oblastí produkce čaje Tchie-kuan-jin je okres An-si v provincii Fu-ťien, kde se pěstování čaje datuje více než 500 let zpět. Od 18. století produkoval okres An-si řadu vynikajících kultivarů čajovníku a metod zpracování čaje, přičemž nejznámější je právě Tchie-kuan-jin. Díky své skvělé kvalitě se čaj Tchie-kuan-jin rychle rozšířil do celé Číny a dokonce i
