Víte, jaká je trvanlivost čaje? Mnoho lidí si možná myslí, že čaj je jako běžné potraviny a po uplynutí vyznačeného data se již nedá pít, ale skutečná trvanlivost čaje je mnohem delší, než si představujete! Zejména vakuově balený čaj může při správném skladování vydržet dokonce i mnoho let!
Jaká je trvanlivost čaje?
Podle ustanovení čl. 22 odst. 1 bodu 7 zákona o řízení bezpečnosti a hygieny potravin jsou prodejci povinni uvádět na obalu datum spotřeby. Většina prodejců čaje uvádí 2 roky, avšak pokud je čaj řádně ošetřen během výroby, přepravy a skladování, může vydržet i déle než 2 roky!
Mnoho spotřebitelů vidí na vnějším obalu čaje datum spotřeby a myslí si, že po 2 letech se čaj zkazí, což však není pravda. Pokud je obsah vlhkosti při výrobě nižší než 5 %, čaj je řádně uzavřen ve vakuovém obalu a uložen v suchém, chladném prostředí bez přímého slunečního záření, může vydržet bez zkažení i několik let.
Vezměme si například čaj Pu-erh z čínské Jün-nanu, který při uskladnění po dobu desítek let nejenže nezkazí, ale zraje do větší lahodnosti. Cihlička čaje Pu-erh starší než 50 let se může prodat i za miliony dolarů! Totéž platí o tchajwanském vyzrálém čaji (lao cha), který po desítkách let skladování nejenže nezkazí, ale mnozí milovníci čaje si ho cení jako sběratelský skvost.
Vakuově balený čaj vydrží déle, než si myslíte
Kromě čaje Pu-erh a tchajwanských vyzrálých čajů, naše nejběžnější tchajwanské vysokohorské oolongy, oolongy Dongding nebo čaje Pouchong a další lehce fermentované čaje, pokud je obsah vlhkosti při výrobě kontrolován pod 5 %, jsou baleny ve vakuu v neprůsvitných sáčcích a uloženy v suchém a chladném prostředí, vydrží 2 až 5 let naprosto bez problému.
Znehodnocení vakuovaného čaje je obvykle způsobeno poškozením vakuového obalu, což vede ke kontaktu čaje se vzduchem, nebo nedostatečným vysušením během výroby, které má za následek příliš vysoký obsah vlhkosti. Proto i když uplyne datum spotřeby uvedené na obalu čaje, nemusí to nutně znamenat, že je čaj zkažený.
Jaká je trvanlivost čaje
To závisí na výrobním procesu, čajové surovině, přepravě a prostředí skladování a mnoha dalších faktorech. Před otevřením zkontrolujte, zda není obal poškozen, a po otevření přivoňte, zda necítíte cizí pach nebo známky plísně. Máte-li jakékoli pochybnosti, doporučujeme jej raději nepít, zdraví je na prvním místě!