Oolong-zelený čaj je oblíbený produkt v čajových obchodech s čaji s sebou a já ho vypiji několik šálků denně. Spadá oolong-zelený čaj do kategorie oolongů, nebo zelených čajů? A kde si ho můžete koupit?
Čajovna Chang-sing (Changxing): Zelený čaj je nefermentovaný čaj, zatímco oolong je částečně fermentovaný čaj, takže rozdíl mezi těmito dvěma druhy čajů je zcela zřejmý. Podle doslovného významu by to mělo být oolong smíchaný se zeleným čajem a louhovaný společně, a nálev, který z toho vznikne, se nazývá oolong-zelený čaj. Receptury na oolong-zelený čaj v jednotlivých obchodech jsou obchodním tajemstvím, takže je nemůžeme znát, ale s největší pravděpodobností jde o směs oolongu a zeleného čaje, případně o oolong s nízkým stupněm fermentace a lehkým pražením, který má blízko k zelenému čaji.
Pokud si chcete koupit čaj domů na přípravu, můžete si vlastně rovnou pořídit lehce fermentovaný a lehce pražený oolong čaj. Strojově sbírané čaje za cenu kolem NT$350 za 600 g, které jsou běžně k dostání na trhu, mají skvělou chuť. Když si je přinesete domů, zalijete horkou vodou a osladíte, chutnají skvěle a v ničem si nezadají s čaji s sebou z obchodu. Navíc z 600 g čaje za NT$350 bez problému připravíte 80 šálků a po připočtení cukru vás jeden šálek vyjde v průměru na méně než 10 NT$, což je opravdu cenově dostupné a výhodné.
▲ Z 600 g strojově sbíraného oolong čaje můžete připravit více než 80 šálků oolong-zeleného čaje!
Můj osobní způsob přípravy oolong-zeleného čaje: Vezměte 50 g oolong čaje, vložte ho do 5000 ml horké vody o teplotě 95 °C, louhujte přibližně 10 minut, poté čajové lístky vyjměte a nechte 40 minut stát před podáváním. Množství čaje a vody lze upravit podle potřeby. Hotový oolong-zelený čaj lze podávat také s ledem a třtinovým cukrem a svou chutí se vyrovná čajům s sebou z obchodu.