Čaj DongYanShan pochází z vesnice Nanfeng v townshipu Ren’ai a vesnice Datong v okrese Nantou a roste v nadmořské výšce 1 200 až 1 600 metrů. Špičkový čaj DongYanShan se svou kvalitou vyrovná čajům Lishan nebo Cuifeng, ale stojí jen dvě třetiny jejich ceny, což z něj činí „oblast s vynikajícím poměrem ceny a kvality“ mezi prodejci čaje. Místní produkce se soustředí především na lehce fermentované oolongy, v menší míře pak na černé čaje a silně fermentované oolongy.
Přednosti původu čaje DongYanShan
Čajové plantáže DongYanShan se nacházejí v nadmořské výšce 1 500 až 1 600 metrů. Ačkoliv nedosahují takové výšky jako Cuifeng, Qilai Mountain nebo Lishan, díky příznivému prostředí a precizní péči o plantáže předčí kvalita špičkového čaje DongYanShan dokonce i čaje Lishan. Díky nižším nákladům na dopravu hnojiv a levnější půdě je navíc prodejní cena čaje DongYanShan výrazně nižší než u čajů z Lishanu či Cuifengu, což z něj v očích obchodníků dělá „oblast s nejlepším poměrem ceny a kvality“.
Čtěte dále: Představení čajové oblasti DongYanShan
Tržní ceny čaje DongYanShan
Jarní a zimní sklizeň se prodává za NT$1,000 až NT$2,400 za 600 g, letní a podzimní sklizeň pak za NT$800 až NT$1,500 za 600 g. Špičkový čaj DongYanShan zaostává za čaji Lishan jen málokdy, a proto se často využívá jako „skokový čaj“ – řada prodejců jej vydává za čaj Lishan nebo Dayuling.
Hodnocení čaje DongYanShan od Čaj Liao Chang Xing
Vysoce kvalitní oblast produkující čaj s celkovým hodnocením 75 bodů a stropem na 85 bodech. V oblasti DongYanShan fungují 4 hlavní zpracovatelské závody a řada menších výrobců či pěstitelů. Dva z nich, označovaní jako „závody třídy A“, spravují své plantáže velmi pečlivě a kvalitou svých produktů se vyrovnají čajům Lishan. Mnoho z těchto čajů je obchodníky prodáváno jako Dayuling nebo Lishan, což svědčí o jejich špičkové kvalitě.
Kvalita čajů DongYanShan se může značně lišit. Některé plantáže se potýkají s nedostatkem zavlažovací vody a nevhodným hnojením, což vede ke slabším prodejům a nutnosti šetřit na nákladech, což způsobuje postupný pokles kvality čaje. Nákup produktů z těchto plantáží nedoporučujeme.