Le thé DongYanShan est produit dans les villages de Nanfeng et Datong, dans le canton de Ren’ai (comté de Nantou), à une altitude comprise entre 1 200 et 1 600 mètres. Les meilleurs thés de DongYanShan rivalisent avec ceux de Lishan ou de Cuifeng, mais pour seulement les deux tiers de leur prix, ce qui en fait la « région au meilleur rapport qualité-prix » de l’industrie du thé. On y produit principalement des Oolongs légèrement fermentés, ainsi qu’en plus petites quantités du thé noir et des Oolongs fortement fermentés.
Les avantages géographiques du thé DongYanShan
Les plantations de thé de DongYanShan sont concentrées entre 1 500 et 1 600 mètres d’altitude. Bien que l’altitude y soit légèrement inférieure à celle de Cuifeng, Qilai Mountain ou Lishan, le thé de DongYanShan de qualité supérieure surpasse même le thé de Lishan grâce à des conditions environnementales exceptionnelles et à une gestion rigoureuse des cultures. De plus, les coûts de transport des engrais et de la terre y étant plus faibles, son prix est nettement inférieur à celui des thés de Lishan et Cuifeng, ce qui en fait le « terroir au meilleur rapport qualité-prix » aux yeux des professionnels.
En savoir plus : Découvrir la région théicole de DongYanShan
Le prix du thé DongYanShan sur le marché
Pour les récoltes de printemps et d’hiver, le prix varie de NT$1,000 à NT$2,400 par 600 g, tandis que pour celles d’été et d’automne, il se situe entre NT$800 et NT$1,500 par 600 g. La qualité du thé DongYanShan haut de gamme n’ayant rien à envier au thé de Lishan, il est fréquemment utilisé comme « thé de substitution », et de nombreux marchands n’hésitent pas à le vendre sous l’appellation de Lishan ou de Dayuling.
L'évaluation du thé DongYanShan par Thé Liao Chang Xing
Une région de production de thé de qualité avec une note globale de 75/100 et un potentiel maximal de 85/100. DongYanShan compte 4 principales fabriques de thé ainsi que plusieurs petits producteurs et fabriques artisanales. Parmi eux, deux fabriques de « classe A » gèrent leurs plantations avec une grande rigueur, offrant une qualité comparable au thé de Lishan. Une grande partie de leur production est d’ailleurs emballée et vendue par des marchands comme du thé de Dayuling ou de Lishan, ce qui témoigne de son excellence.
La qualité du thé de DongYanShan présente toutefois de grands contrastes. En raison d’un manque d’eau d’irrigation et d’une fertilisation inadéquate dans certaines plantations, les ventes s’en ressentent, poussant les producteurs à rogner sur les coûts. Cela entraîne une spirale de dégradation de la qualité du thé, et nous déconseillons l’achat auprès de ces exploitations.