Le thé Fanzitian est cultivé à la frontière du canton de Zhushan (comté de Nantou) et du canton de Gukeng (comté de Yunlin). C’est le terroir le plus productif de la famille des thés de ShanLinXi, réputé pour son excellente qualité. Les principaux cépages de théiers y sont le Qing Xin Oolong, ainsi que de petites quantités de Tie Guan Yin, d’Ying Xiang et de Jin Xuan. Le thé est principalement transformé en Oolong à faible oxydation, mais on y produit également du thé noir, du thé vert, de l’Oolong fortement oxydé, du thé torréfié et du thé blanc.
Caractéristiques et atouts de la production du thé Fanzitian
Les plantations de Fanzitian se situent entre 800 et 1600 mètres d’altitude. Elles se distinguent par des volumes de production importants, de jeunes parcelles, une belle diversité de cépages et des prix abordables. Autrefois dominée par les forêts de bambous, la région s’est tournée massivement vers la culture du thé à partir de 2010, devenant ainsi un nouveau pôle théicole prometteur. Le principal atout des jeunes plantations réside dans la vigueur de leurs jeunes théiers, dont la capacité d’absorption est supérieure, offrant ainsi de meilleures chances d’obtenir un grand cru que des arbres plus anciens. Avec plus de 100 hectares de plantations et une forte production, Fanzitian bénéficie d’une notoriété moindre par rapport à LongFengXia et Yangzawan, ce qui permet de proposer des thés à des prix plus doux, offrant un excellent rapport qualité-prix tant pour les professionnels que pour les amateurs.
Pour en savoir plus : Présentation de la région théicole de Fanzitian
Prix du marché pour le thé Fanzitian
- Altitude de 1400 à 1600 m : Oolong à faible oxydation de printemps et d’hiver de NT$1,300 à NT$2,200 par 600 g ; thés d’été et d’automne de NT$700 à NT$1,200 par 600 g.
- Altitude de 800 à 1400 m : thés de printemps et d’hiver de NT$1,200 à NT$1,800 par 600 g ; thés d’été et d’automne de NT$700 à NT$1,100 par 600 g.
- Le Tie Guan Yin est proposé à un tarif plus élevé, tandis que les variétés plus récentes comme le Jin Xuan et l’Ying Xiang affichent des prix plus accessibles.
Évaluation du thé Fanzitian par Thé Liao Chang Xing
Le thé Fanzitian obtient une note globale de 70 sur 100, pouvant atteindre jusqu’à 75. En tant que plus grande zone de production de la famille des thés de ShanLinXi, les plantations de Fanzitian comptent de nombreux jeunes théiers. En visitant plusieurs fabriques de thé, il est facile d’y dénicher d’excellents crus. En raison d’une notoriété encore modeste, et comparé au thé LongFengXia de même altitude et de même qualité, le thé Fanzitian est vendu de 300 à 400 NT$ de moins, ce qui lui confère un net avantage tarifaire.
Cette région abrite trois fabriques de thé d’un très bon niveau, qui utilisent des tourteaux de soja et des engrais composés, offrant une qualité de fabrication comparable à celle des thés de LongFengXia. Toutefois, certaines fabriques affichent une qualité moindre et, faute de performances, se retrouvent cantonnées à une concurrence par les prix.