Oolong-Grüntee ist ein absoluter Renner in Bubble-Tea-Läden und Teeshops, und ich trinke jeden Tag gleich mehrere Tassen davon. Gehört Oolong-Grüntee nun zu den Oolong-Tees oder zu den grünen Tees? Und wo kann man ihn kaufen?
Chang Hsing Teestube: Grüner Tee ist ein unfermentierter Tee, während Oolong-Tee teilweise fermentiert ist – der Unterschied zwischen den beiden Teesorten ist also ziemlich eindeutig. Wörtlich genommen handelt es sich um eine Mischung aus Oolong- und Grüntee, die zusammen aufgebrüht wird, wodurch der sogenannte Oolong-Grüntee entsteht. Die genauen Rezepte der einzelnen Läden sind natürlich ein Betriebsgeheimnis und nicht bekannt, aber im Grunde läuft es meist auf eine Kombination aus Oolong und Grüntee hinaus oder auf einen leicht fermentierten, schwach gerösteten Oolong-Tee, der geschmacklich sehr nah an grünen Tee herankommt.
Wer sich zu Hause selbst welchen zubereiten möchte, kann einfach zu einem leicht fermentierten, schwach gerösteten Oolong-Tee greifen. Maschinell geernteter Tee für rund NT$350 pro 600 g bietet bereits eine hervorragend Qualität. Heiß aufgebrüht und mit etwas Zucker verfeinert, steht er dem Tee aus den Teeshops in nichts nach. Zudem reicht eine 600-g-Packung für locker 80 Tassen. In Kombination mit Zucker kostet eine Tasse umgerechnet weniger als NT$10 – das ist wirklich günstig und preiswert.
▲ Schon mit 600 g maschinell geerntetem Oolong-Tee lassen sich über 80 Tassen Oolong-Grüntee zubereiten!
Meine persönliche Zubereitungsmethode für Oolong-Grüntee: Nimm 50 g Oolong-Tee, gib ihn in 5000 ml heißes Wasser (95 °C) und lass ihn etwa 10 Minuten ziehen. Nimm dann die Teeblätter heraus und lass den Tee nochmals 40 Minuten ruhen, bevor du ihn genießt. Die Teemenge und die Wassermenge können je nach Geschmack angepasst werden. Der fertige Oolong-Grüntee schmeckt auch mit Eiswürfeln und Rohrzucker verfeinert fantastisch und steht den Getränken aus dem Laden in nichts nach.