Bist du als Teeliebhaber auch verwirrt von den Begriffen „Qingcha, Oolong-Tee und Grüntee“? Die Namen klingen ähnlich, aber man hat das Gefühl, es gibt da feine Unterschiede! Keine Sorge, wir erklären es dir heute ganz einfach, damit du die Unterschiede zwischen diesen drei Teesorten in nur 3 Minuten verstehst!
Qingcha vs. Oolong-Tee
Zuallererst: „Qingcha und Oolong-Tee sind im Grunde exakt derselbe Tee!“ Ja, du hast richtig gelesen, Qingcha ist einfach ein anderer Name für Oolong-Tee. Von den sechs großen Teearten weltweit (Grün, Weiß, Gelb, Qing/Blau, Rot, Schwarz) wird Qingcha im Volksmund auch als Oolong-Tee bezeichnet. Wir müssen also keine Zeit damit verschwenden herauszufinden, was der Unterschied zwischen Qingcha und Oolong-Tee ist, denn sie sind genau dasselbe.
Besonderheiten von Qingcha / Oolong-Tee
Qing-Tee / Oolong-Tee gehört zur Kategorie der teilweise fermentierten Tees, wobei der Fermentationsgrad zwischen Grüntee und Schwarzem Tee liegt, etwa zwischen 10 % und 80 %. Unterschiedliche Fermentationsgrade sorgen für eine reiche Vielfalt an Geschmack und Aroma, die von blumig-frisch bis kräftig-geröstet reicht. Repräsentative Teesorten sind Tieguanyin, Wuyi-Felsentee, Fenghuang Dancong, Dongding Oolong, Wenshan Baozhong, Hochland-Oolong usw. (Die beiden oberen Bilder zeigen Oolong-Tee)
Merkmale von Grüntee
Grüntee ist ein völlig unfermentierter Tee und der „natürlichste“ aller Tees, der das meiste vom frischen Originalgeschmack bewahrt. Nach der Ernte wird er sofort durch Hitze fixiert (Shaqing), sodass praktisch keine Fermentation stattfindet. Die Teefarbe ist gelblich-grün, der Geschmack frisch und erfrischend. Repräsentative Teesorten sind West Lake Longjing, Biluochun, japanischer Matcha, Sencha und Gyokuro, die alle zur Kategorie des Grüntees gehören. (Die beiden unteren Bilder zeigen Grüntee)
Oolong-Tee vs. Grüntee
| Merkmal | Grüntee | Oolong-Tee |
|---|---|---|
| Herstellungsmethode | Gehört zu den „unfermentierten Tees“. Durch direkte Hitzebehandlung oder Dämpfen wird die Enzymaktivität schnell gestoppt, wodurch die natürliche Frische und die Nährstoffe des Tees erhalten bleiben. | Gehört zu den „teilweise fermentierten Tees“. Der Herstellungsprozess ist komplexer und umfasst Welken, Schütteln, Erhitzen, Rollen und Rösten, wodurch das charakteristische Merkmal „grüne Blätter mit rotem Rand“ entsteht. |
| Fermentationsgrad | Fast unfermentiert, wobei natürliche Farbe und Geschmack erhalten bleiben. | Teilfermentiert, mit einem Fermentationsgrad zwischen 10 % und 80 %, wodurch Aroma und Geschmack vielschichtiger und abwechslungsreicher werden. |
| Teeinfusion & Geschmack | Die Infusion ist gelblich-grün oder zartgrün, das Mundgefühl ist frisch und erfrischend mit einer natürlichen Grasnote und einer leichten Süße. | Die Infusion reicht von Goldgelb bis Bernsteinfarben, der Geschmack ist reich an Nuancen – er kann blumig-fruchtig, geröstet oder honigsüß sein – und hinterlässt einen weichen, langanhaltenden Nachgeschmack. |
| Repräsentative Teesorten | West Lake Longjing, Biluochun, Huangshan Maofeng, Matcha, Sencha, Gyokuro usw. | Tieguanyin, Wuyi-Felsentee (wie Dahongpao), Fenghuang Dancong, Dongding Oolong usw., Wenshan Baozhong, Hochland-Oolong. |
Zusammenfassung in 10 Sekunden
1. Oolong-Tee = teilweise fermentiert, mit vielschichtigen Aromen. 2. Grüntee = unfermentiert, frisch und erfrischend. 3. Wer kräftige Aromen mag, wählt Oolong-Tee; wer es erfrischend liebt, greift am besten zu Grüntee!