La producción de té Puerh en Taiwán es escasa, por lo que el público en general suele carecer de experiencia para distinguir entre un té Puerh de buena y mala calidad. Es fácil dejarse engañar por los comerciantes y tomar un Puerh de baja calidad por uno bueno, o pagar precios de gama alta por productos inferiores. Aquí compartimos varios métodos para evaluar la calidad del té Puerh y ayudar a los amantes del té a reducir el riesgo de ser engañados al comprar.
Cómo identificar un buen té Puerh
Para encontrar un buen té Puerh, puedes fijarte en su aroma, el color de la infusión y las hojas infusionadas.
- Aroma: El té Puerh maduro (Shou), debido al proceso de fermentación acelerada (Wo Dui), tiene un aroma característico a maduro que solo se encuentra en los tés Puerh maduros de almacenamiento en seco de menos de diez años (los que no han sufrido moho se consideran de almacenamiento en seco). Después de diez años, este aroma maduro se desvanece gradualmente y se transforma en notas de madera de agar. Un buen té Puerh debe tener notas de madurez y de madera de agar.
- Color de la infusión: La infusión del té Puerh crudo (Sheng) de almacenamiento en seco es de un rojo castaño, muy similar al del té Oolong de fuego alto.
- Hojas infusionadas: Las hojas del Puerh crudo de almacenamiento en seco presentan un color que va del castaño al castaño oscuro, similar al de las hojas del té Oriental Beauty. La textura de las hebras de las hojas es carnosa y flexible.
▲ Pastel de té de color hígado de cerdo, muy hermoso.
Métodos de autenticación del té Puerh
Primero, observa la apariencia de las hojas de té para ver si las hebras están completas; las hojas viejas son más grandes y las tiernas más finas. Si el pastel de té no muestra formas de hebras claras o está muy roto, se trata de un producto de calidad inferior. En segundo lugar, observa el color: el tono marrón rojizo (color hígado de cerdo) es el de máxima calidad. Luego, observa la infusión: al prepararlo, debe formarse una película aceitosa en la superficie y el color debe ser brillante; esto indica un buen té. Si la infusión se vuelve negra o turbia, es de mala calidad. Por último, puedes oler el té para comprobar si tiene un aroma fresco y si deja un retrogusto dulce (hui gan). El té añorado debe tener un aroma limpio, fresco y añejo, nunca un olor rancio.
En resumen, un buen té Puerh debe caracterizarse por tener hebras enteras, color marrón rojizo, una infusión brillante y un sabor dulce, fresco y refrescante. Además, debe estar limpio y libre de materias extrañas, sin aditivos, con una forma de pastel suave, ordenada y simétrica. Este es el mejor té Puerh.
▲ Infusión de té brillante y untuosa.