Sé que mucha gente ya lo sabe, pero con que haya una sola persona que no lo sepa, esta charla informal de hoy ya tiene sentido… 😊
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¿Cuántas veces al año se puede cosechar té en Taiwán? El té de tierras bajas se puede cosechar de 6 a 8 veces: 2 cosechas de primavera, verano, otoño, invierno y dongpian (invierno tardío), sumando un total de 6 veces. Las nuevas variedades como Sijichun y Jinxuan pueden dar una o dos cosechas más, hasta un máximo de 8 veces. En cuanto al té de alta montaña, algunos aficionados al té han comentado: «¿El té de alta montaña no se cosecha solo en primavera y en invierno?». Pensar eso es ir demasiado lejos; el té de alta montaña también se puede cosechar 5 veces, y el gerente incluso ha oído hablar de 6 cosechas, ¡y eso en campos de té situados a gran altitud!
Sin embargo, cosechar té de alta montaña 5 veces al año se desvía un poco de lo normal; los agricultores de té responsables no suelen cosechar tantas veces. Los agricultores que cuidan la calidad generalmente solo recolectan tres temporadas (primavera, otoño e invierno) y dejan descansar las plantas el resto del tiempo. Los agricultores comunes suelen añadir una cosecha más, ya sea la de verano o la de dongpian, haciendo un total de 4 cosechas. Los que tienen más prisa por ganar dinero hacen primavera, verano, otoño, invierno y dongpian, pero este método de recolección es muy perjudicial para las plantas de té y son pocos los que lo hacen.
El método de recolección de té de alta montaña más exagerado es cosechar 6 veces en total: en marzo, mayo, junio, agosto, noviembre y enero del año siguiente. Lo curioso es que, tras la cosecha de junio, vuelven a pasar la máquina una vez (cortando las cuartas y quintas hojas restantes). Se dice que estas hojas viejas se usan como materia prima para hacer té negro, lo que equivale a cosechar el campo de té 7 veces al año. ¡Una auténtica locura!
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Pero en serio, cosechas de té oolong de alta montaña más de cuatro veces al año son «un desastre total», ya que dañan muchísimo las plantas de té y su vigor se debilitará año tras año. Aun así, hay casos en los que el oolong de alta montaña se cosecha cuatro veces o más, e incluso en la zona de gran altitud de Lishan hay quienes lo hacen. Cada vez que el gerente pasa por estos campos de té, siente que los arbustos de té son como trabajadores explotados sin tiempo para descansar 😵💫