Taiwán es famoso por su producción de té de gran calidad, y las teterías y tiendas de té con leche abundan en cada esquina. ¿Alguna vez te has preguntado de qué región de Taiwán provienen las hojas de té que usan estas bebidas, o de qué variedad son? ¡Te contamos cuál es el origen del té en las teterías!
¿De dónde viene el té de las teterías? ¿Utilizan té de Taiwán?
Hoy en día, el origen del té en la mayoría de las cadenas de teterías en Taiwán se divide entre tés importados, té local taiwanés y mezclas, siendo los tés importados los que ocupan la mayor parte.
Té importado (Vietnam, Indonesia, India, Sri Lanka, etc.)
Para reducir costes y garantizar un suministro estable, las teterías suelen utilizar té importado, como el de Vietnam. Gran parte de este té es cultivado en Vietnam por taiwaneses y luego exportado de vuelta a Taiwán; tanto las variedades como los métodos de elaboración son iguales a los del té taiwanés. Debido a su bajo costo, constituye la gran mayoría del té utilizado en las teterías.
Té local de Taiwán (té cosechado a máquina, Jinxuan, Sijichun)
Algunas marcas que destacan por ofrecer té taiwanés auténtico utilizan hojas del país, pero debido a restricciones de presupuesto, la mayor parte se cosecha mecánicamente y las variedades suelen ser Jinxuan (Golden Lily) o Sijichun (Four Seasons Spring). Algunas teterías de gama alta utilizan té de alta montaña (Gaoshan), té Pouchong o té Oriental Beauty. No obstante, como el precio del té taiwanés es relativamente alto, estas marcas suelen posicionarse en un segmento de precio medio-alto.
Tés de mezcla o tés aromatizados
También existen opciones que emplean mezclas de té (por ejemplo, té vietnamita combinado con taiwanés) o infusiones de hierbas elaboradas con flores y plantas.
¿Por qué la mayoría de las teterías no usan té taiwanés?
Aunque el té taiwanés es de excelente calidad, su coste es más elevado, por lo que es difícil ajustar los precios en una bebida que cuesta entre 20 y 60 NT$. Además, la producción de té en Taiwán es en realidad limitada; el té de alta montaña y el Oriental Beauty suelen tener una demanda superior a la oferta, lo que dificulta satisfacer las grandes necesidades de materia prima de las teterías. Por esta razón, el té importado sigue siendo la fuente principal en el mercado.
Aunque la calidad del té importado no alcanza a la del taiwanés, como las técnicas y variedades fueron trasladadas desde Taiwán, mantiene un nivel aceptable. En cuanto a la preocupación de muchos por los residuos de pesticidas que superen los límites, las importaciones de té se someten a estrictos controles lote por lote, por lo que su seguridad está garantizada y se puede consumir con total tranquilidad.