대만은 고품질 차 잎의 산지로 골목골목마다 음료수 가게가 즐비합니다. 테이크아웃 음료 전문점의 차에 사용되는 찻잎이 대만의 어느 차 재배 지역에서 생산된 것인지, 어떤 품종인지 생각해 보신 적 있으신가요? 음료수 가게 찻잎의 출처에 대해 알려드립니다~
음료수 전문점의 차 잎 출처는? 대만산 차 잎을 사용할까?
현재 대만의 대다수 체인 음료점의 찻잎 출처는 수입산, 대만 현지산, 혼합 사용으로 나뉘며, 그중 외국에서 수입한 찻잎이 가장 큰 비중을 차지합니다.
수입 찻잎(베트남, 인도네시아, 인도, 스리랑카 등)
음료점들은 비용을 절감하고 공급량을 안정적으로 유지하기 위해 수입 찻잎을 가장 많이 사용합니다. 예를 들어 베트남산 찻잎이 대표적인데, 이 찻잎들은 대부분 과거에 대만 사람들이 베트남으로 건너가 재배한 뒤 대만으로 다시 들여온 것으로 품종과 제법이 대만 차와 같습니다. 가격이 저렴하여 음료점 찻잎 출처 중 가장 큰 비중을 차지하고 있습니다.
대만 현지 찻잎(기계 수확 차, 진선차, 사계춘)
‘대만 차’의 특색을 강조하는 일부 브랜드는 진짜 대만산 찻잎을 사용합니다. 하지만 비용적인 고려 때문에 대부분 기계로 수확하며, 찻잎 품종도 주로 진선차나 사계춘 등이 많습니다. 일부 고가 음료점에서는 고산차, 바오종차, 동방미인차 등을 사용하기도 합니다. 다만 대만 찻잎은 가격이 상대적으로 높은 편이라 이러한 브랜드의 음료들은 대부분 중고가대에 속합니다.
혼합 원료 차 또는 플레이버 블렌딩 차
이 밖에도 여러 찻잎을 블렌딩하거나(예: 베트남산 + 대만산 찻잎 혼합), 꽃잎과 허브를 더해 허브티를 만드는 경우도 있습니다.
대다수 음료점에서 대만 차를 쓰지 않는 이유는?
수입산 차는 품질이 대만 차에 미치지 못하지만, 재배 기술과 품종이 대부분 대만에서 전수된 것이라 일정 수준 이상의 퀄리티를 유지하고 있습니다. 많은 분이 농약 초과 검출을 걱정하시지만, 사실 수입 찻잎은 들어올 때마다 매 배치별로 농약 검사를 거치기 때문에 안전성에는 문제가 없어 안심하고 드셔도 됩니다.