El clásico té oolong de Taiwán, el té Oolong Dongding, ¿se puede preparar en frío? ¿Cómo cambia su perfil de sabor al prepararlo de esta manera? ¡Descubramos la mejor forma de preparar el Oolong Dongding en frío!
¿Se puede preparar el té Oolong Dongding en frío?
En teoría, cualquier variedad de té se puede preparar en frío, y el Oolong Dongding no es la excepción. Sin embargo, como sus hojas están enrolladas de forma más compacta, se necesita un tiempo de infusión un poco más largo que con el té verde para que los aromas se liberen por completo.
Al prepararlo en frío, el Oolong Dongding ofrece un sabor más suave y un aroma sutil. Sin la intensidad y el dulzor persistente (huigan) de la infusión en caliente, las notas florales y frutales se vuelven más delicadas y evidentes.
Proporción ideal de té y agua para el Oolong Dongding
Basándonos en nuestras pruebas con 8 horas de infusión en frío, la proporción más práctica para el té Oolong Dongding es de 1:110 (1 gramo de té por cada 110 ml de agua). Esto equivale aproximadamente a 9 gramos de té Oolong Dongding por 1 litro de agua; simplemente guárdalo en el refrigerador durante 8 horas y estará listo para disfrutar.
Además, la Estación de Investigación y Extensión del Té de Taiwán ofrece recomendaciones para la preparación en frío del Oolong Dongding, sugiriendo una proporción de 1:50 (1 gramo de té por cada 50 ml de agua), es decir, 20 gramos de té Oolong Dongding por 1 litro de agua. Se recomienda usar agua fría a 4 °C y dejarlo en el refrigerador durante 6 horas.
Con la proporción de 1:110 y 8 horas de infusión en frío, podrás disfrutar fácilmente de un refrescante té Oolong Dongding frío. Si buscas una mayor calidad en la infusión, puedes probar la proporción de 1:50 con agua a 4 °C y 6 horas en el refrigerador para llevar el aroma del té a su máximo potencial.