台湾を代表するクラシックな烏龍茶、凍頂烏龍茶。水出しでも美味しく飲めるのでしょうか？水出しにすると、味わいはどう変わるのでしょうか？凍頂烏龍茶を最も美味しく水出しする方法を検証してみましょう！
凍頂烏龍茶は水出しできる？
理論上、どんなお茶でも水出しにすることができます。凍頂烏龍茶ももちろん可能です。ただし、茶葉がしっかりと丸く揉まれているため、緑茶などと比べると、香りを十分に引き出すのにより長い浸出時間が必要になります。
水出しにした凍頂烏龍茶は、口当たりがよりマイルドになり、香りは控えめになります。温かいお湯で淹れたときの濃厚さや後味の甘み（回甘）は控えめになる一方で、上品な茶葉の香りとフルーティーなニュアンスがより引き立ちます。
凍頂烏龍茶にぴったりの茶葉と水の比率
8時間の水出し実験に基づいた、最も手軽な凍頂烏龍茶の水出し比率は1：110（茶葉1gに対して水110ml）です。水1リットルに対して凍頂烏龍茶9gを目安にし、冷蔵庫で8時間冷やせばお召し上がりいただけます。
また、台湾茶業改良場も凍頂烏龍茶の水出しに関する推奨レシピを公開しており、こちらの茶葉と水の比率は1：50（茶葉1gに対して水50ml）、つまり水1リットルに対して凍頂烏龍茶20gとなっています。4℃の冷水を使用し、冷蔵庫で6時間冷やすのがポイントです。
1:110の比率で8時間抽出すれば、手軽にすっきりとした凍頂水出し茶を楽しめます。さらに本格的な味わいを追求したい場合は、1:50の比率で、4℃の冷水を使って6時間冷蔵庫で抽出する方法を試してみてください。極上の香りを楽しむことができます。