El chaze (茶則), cuya función es sacar las hojas de té para introducirlas en la tetera, suele estar hecho de bambú. Coger el té con las manos puede plantear problemas de higiene y humedad, mientras que usar una cucharilla resulta poco práctico; ambos métodos acaban mermando la calidad de las hojas. Por este motivo, los entusiastas del té inventaron el chaze, un accesorio muy práctico y divertido para disfrutar del ritual del té.
Los chaze más comunes suelen ser de bambú: se corta el bambú longitudinalmente por la mitad y se bisela y pule el borde delantero para darle una forma que facilite la recogida del té. De este modo, servir las hojas es mucho más cómodo y no hay que preocuparse por la higiene. En Taiwán predomina el té oolong en forma semiesférica, el cual se adapta perfectamente al uso del chaze, por lo que este utensilio es muy habitual en la cultura taiwanesa del té.
La cucharilla para té (chaze) no solo es práctica y fácil de usar, sino que también tiene un propósito decorativo y de apreciación. El bambú posee un excelente valor escultórico, por lo que a los artesanos del tallado en bambú les encanta incorporar creaciones personales en las cucharillas, incluyendo patrones, tallado de bulto, bajorrelieve, tallado tridimensional, grabado en hueco y en relieve, entre otras técnicas aplicadas en su fabricación. Además de los modelos básicos disponibles en el mercado, existen muchas piezas con elaborados tallados en bambú que no solo resultan funcionales, sino que también añaden un toque extra de disfrute al momento de tomar té.