El té de alta montaña ShanLinXi se produce en la zona de Zhushan, en el condado de Nantou, Taiwán, y es una de las tres principales regiones productoras de té de gran altitud de la isla. Esta zona destaca por su abundante nubosidad y sus marcadas diferencias de temperatura entre el día y la noche, lo que hace que las hojas de té crezcan lentamente y desarrollen un dulzor residual excepcionalmente notable en el paladar. En los últimos años, con la creciente afluencia de visitantes de Japón, Europa, América y China continental, el té de alta montaña ShanLinXi se ha convertido en un producto típico imprescindible para los viajeros.
La región productora de ShanLinXi, junto con Lishan y Alishan, conforma las tres principales zonas de té de gran altitud de Taiwán. Entre sus localidades más conocidas se encuentran Zhushan, Fanzitian, Ruan’an, Shitouhu, LongFengXia, Yangwan y Zhuwan, situadas a altitudes de entre 1000 y 1800 metros, lo que garantiza una calidad excelente en las hojas. Debido a la niebla vespertina, el crecimiento del té aquí es mucho más lento que en otras regiones y, sumado a la materia orgánica del suelo, la persistencia del dulzor en la infusión es magnífica. En los últimos tiempos, el té de alta montaña ShanLinXi ha ganado una enorme popularidad entre los amantes del té en Taiwán y, al encontrarse en una zona turística muy concurrida, se ha consolidado como una especialidad local muy codiciada.
El té de alta montaña ShanLinXi se cosecha en primavera, verano, otoño e invierno, siendo las cosechas de primavera e invierno las principales, mientras que las de verano y otoño se destinan a la elaboración de té negro Honey Fragrance o té Oriental Beauty. Las variedades de té más destacadas son Qing Xin Oolong, Jin Xuan y Si Ji Chun, siendo el Qing Xin Oolong el de mejor calidad y mayor volumen de producción.
▲El té de alta montaña ShanLinXi forma parte de las tres grandes familias de té de alta montaña de Taiwán.