杉林渓高山茶は、台湾の南投県竹山鎮周辺で生産されており、台湾の三大高山茶産地の一つです。この地域は霧が多く、昼夜の寒暖差が大きいため茶の木の成長が遅く、そのためお茶の甘みが特に長く残る（回甘）のが特徴です。近年では日本や欧米、中国からの観光客も増えており、杉林渓高山茶は訪れる観光客にとってマストバイのお土産となっています。
杉林渓茶区は、梨山、阿里山と並び、台湾の三大高山茶産地と称されています。主な産地には竹山鎮、番仔田、軟鞍、獅頭湖、竜鳳峡、羊彎、猪彎などがあり、標高1000〜1800メートルに位置し、茶葉の品質は非常に優れています。午後に霧が立ち込めやすいことから、他の茶区に比べて茶の木の成長がはるかに遅く、土壌に含まれる有機質も相まって、お茶の甘みの余韻が抜群です。近年、杉林渓高山茶は台湾の茶業界で非常に人気を集めており、観光地という立地から多くの観光客が訪れるため、人気の定番特産品となっています。
杉林渓高山茶は春茶、夏茶、秋茶、冬茶の収穫が可能ですが、春茶と冬茶が中心となります。夏茶や秋茶からは蜜香紅茶や東方美人茶が作られます。主な品種には青心烏龍、金萱茶、四季春などがあり、その中でも青心烏龍茶が最高品質であり、生産量も最も多いです。
▲杉林渓高山茶は台湾の三大高山茶系の一つです。