El té blanco de Fujian se produce en las ciudades de Fuding y el condado de Zhenghe, en la provincia de Fujian, y pertenece a la categoría de té blanco. Sus características principales son sus cogollos blancos prominentes y su abundante vellosidad. Su sabor es fresco, suave y dulce, lo que lo hace muy popular. Entre las variedades principales de té se encuentran el Fuding Dabai, el Fuding Dahao, así como el té Narciso (Shuixian), entre otros.
Té blanco de Fujian: la mayor y mejor región de producción de té blanco en China
El té blanco es uno de los seis grandes tipos de té y pertenece a la categoría de tés que no se fijan (sin matar el verde) ni se enrollan. Entre los tés blancos de China, la región de Fujian cuenta con la mayor producción y la calidad más constante, por lo que se puede decir que es la zona productora más popular. Las principales zonas de producción del té blanco de Fujian sonFuding y el condado de Zhenghe, y sus variedades de té, como el Fuding Dabai y el Dahao, tienen un nivel de producción y elaboración muy elevado.
La característica principal del té blanco de Fujian es que sus cogollos blancos deben ser evidentes y con mucha vellosidad. El mejor té blanco de Fujian parece una aguja de plata, lo cual es muy hermoso. No solo tiene una apariencia atractiva, sino que también ofrece un sabor sumamente dulce, fresco y suave, por lo que es muy querido tanto en el mercado nacional de China como en el extranjero.
Método de elaboración
Se recolectan brotes tiernos con una hoja o con dos hojas a partir de marzo, y la cosecha se extiende hasta octubre. La máxima calidad se la lleva, sin duda, la primera ronda de té de primavera. Tras la recolección, las hojas se dejan reposar y luego comienza el proceso de marchitamiento y secado. El marchitamiento se divide en exterior e interior, y finalmente se seca hasta alcanzar un contenido de humedad de aproximadamente el 6%, completando así su elaboración.
El método de elaboración del té blanco de Fujian es relativamente sencillo, pero conserva los componentes más naturales de las hojas de té, lo que le da un sabor mucho más fresco y natural.