Fujian-Weißtee stammt aus der Stadt Fuding und dem Kreis Zhenghe in der Provinz Fujian und gehört zur Kategorie der Weißtees. Er zeichnet sich durch ausgeprägte, zahlreiche silberne Knospenhärchen aus und hat einen erfrischend milden, sülichen Geschmack, der sehr beliebt ist. Zu den Hauptteesorten gehören Fuding Dabaitcha, Fuding Dahao sowie Suixian-Tee und andere.
Fujian-Weißtee: Chinas größtes und qualitativ hochwertigstes Weißtee-Anbaugebiet
Weißtee ist eine der sechs großen Teearten und gehört zu den Tees, die weder in der Pfanne erhitzt (Shaqing) noch gerollt werden. Unter den chinesischen Weißtees hat die Region Fujian die größte Produktionsmenge und die stabilste Qualität, was sie gewiss zum beliebtesten Weißtee-Anbaugebiet macht. Die Hauptanbaugebiete des Fujian-Weißtees sind die Stadt Fuding und der Kreis Zhenghe. Zu den Teesorten gehören Fuding Dabaitcha und Dahao, und das Herstellungsniveau ist extrem hoch.
Das größte Merkmal des Fujian-Weißtees sind seine deutlich sichtbaren Silberhaare und Knospen. Der beste Fujian-Weißtee sieht aus wie silberne Nadeln und ist von bezaubernder Schönheit. Er ist nicht nur optisch ansprechend, sondern schmeckt auch wunderbar süß, frisch und mild, weshalb er sowohl auf dem chinesischen Heimatmarkt als auch international große Beliebtheit genießt.
Herstellungsmethode
Für den Tee werden Knospen mit einem Blatt (Yi Xin Yi Ye) oder zwei Blättern (Yi Xin Er Ye) geerntet. Die Ernte beginnt im März und zieht sich bis Oktober hin. Die absolut höchste Qualität bietet der erste Frühlingspflückungstee. Nach der Ernte müssen die Blätter ruhen, bevor das Welken und Trocknen beginnt. Das Welken unterteilt sich in Welken im Freien und in Innenräumen. Schließlich wird bis zu einem Restfeuchtegehalt von etwa 6 % getrocknet, womit die Herstellung abgeschlossen ist.
Die Herstellung von Fujian-Weißtee ist relativ unkompliziert, bewahrt jedoch die natürlichen Inhaltsstoffe der Teeblätter am besten, was für ein frischeres und natürlicheres Geschmackserlebnis sorgt.