Honey Black Tea (Mi Xiang Hong Cha) wird in Taiwan angebaut. Zu den Hauptanbaugebieten gehören Neu-Taipeh, Hualien, Nantou und Chiayi. Es handelt sich hierbei um einen vollständig fermentierten schwarzen Tee. Sein charakteristisches Merkmal ist, dass er von Insekten angefressen werden muss, wodurch der Aufguss eine süßliche Note mit dem Aroma von reifem Honig erhält. Die Erntezeit liegt zwischen Juli und September, und er gehört zu den in den letzten Jahren neu aufkommenden Teesorten Taiwans.
Honey Black Tea: Durch Insektenbisse veredelter schwarzer Tee
Honey Black Tea ähnelt dem Oriental Beauty Oolong (Dongfang Meiren): Beide Teesorten müssen von der Grünen Zikade angefressen werden, um ihr einzigartiges Honigaroma zu entfalten. Der Unterschied zum Oriental Beauty Tea besteht darin, dass letzterer ein teilfermentierter Tee mit einem Fermentationsgrad von etwa 70 % ist, während Honey Black Tea ein vollständig fermentierter Tee ist. Die Erntezeit des Oriental Beauty Teas fällt auf Mai und Juni, während Honey Black Tea von Juli bis September geerntet wird. Das Besondere am Honey Black Tea ist sein Aroma von reifem Honig, das Entstehen durch Insektenbisse sowie sein süßer und vollmundiger Geschmack.
Zubereitung von Honey Black Tea
Er kann sowohl heiß als auch kalt aufgegossen werden. Für die heiße Zubereitung liegt die Wassertemperatur bei 90 bis 95 Grad. Am besten eignet sich Quell- oder Mineralwasser; notfalls kann auch Leitungswasser verwendet werden. Das Teegefäß spielt keine Rolle. Nach 2 Minuten Ziehzeit ist der Tee trinkfertig. Bei den folgenden Aufgüssen verlängert sich die Ziehzeit jeweils um 40 Sekunden, insgesamt sind etwa 5 Aufgüsse möglich.
Die Kaltextraktion erfreut sich in den letzten Jahren bei der Zubereitung von Mi-Xiang-Schwarzer Tee großer Beliebtheit und ist ideal für Berufstätige oder Außendienstmitarbeiter. Sie benötigen lediglich eine leicht zu transportierende Trinkflasche oder ein Gefäß. Da das Kaltbrühen länger dauert, ist nur eine geringe Menge Teeblätter erforderlich. Nehmen Sie als Beispiel eine 750-ml-PET-Flasche – dafür genügen bereits 6 bis 7 Blätter. Stellen Sie den Tee einfach abends in der Flasche in den Kühlschrank und nehmen Sie ihn am nächsten Tag mit zur Arbeit. Perfekt für den Sommer!