Medový černý čaj se produkuje na Tchaj-wanu a mezi jeho hlavní oblasti pěstování patří Nová Tchaj-pej, Chua-lien, Nan-tchou a Čia-i. Patří mezi plně fermentované čaje. Jeho charakteristickým rysem je, že lístky musí projít kousnutím od hmyzu, což nálevu dodává nasládlou chuť s tóny zralého medu. Sklizeň probíhá od července do září a jedná se o poměrně nový typ čaje, který se na Tchaj-wanu v posledních letech těší velké oblibě.
Medový černý čaj: Černý čaj, který musí projít kousnutím od hmyzu
Medový černý čaj je podobný čaji Oriental Beauty v tom, že lístky musí nejprve okousat křísci, aby se uvolnilo jeho jedinečné medové aroma. Hlavní rozdíl oproti čaji Oriental Beauty spočívá v tom, že Oriental Beauty je čaj částečně fermentovaný s mírou fermentace kolem 70 %, zatímco medový černý čaj je plně fermentovaný. Sklizeň čaje Oriental Beauty probíhá v květnu a červnu, kdežto medový černý čaj se sbírá od července do září. Mezi hlavní znaky medového černého čaje patří tóny zralého medu, nutnost působení hmyzu a lahodně nasládlá, plná chuť.
Jak připravit medový černý čaj
Lze jej připravit horkou i studenou cestou. Pro horkou přípravu použijte vodu o teplotě 90 až 95 °C. Nejlepší je horský pramenitý nebo minerální voda, v nouzi poslouží i obyčejná voda z kohoutku. Vhodné je jakékoliv čajové nádobí, luhujte 2 minuty a poté pijte. S každým dalším zalitím dobu luhování prodlužte o 40 sekund, čaj vydrží přibližně 5 nálevů.
Studené louhování je v posledních letech oblíbeným způsobem přípravy medového černého čaje (Mi-siangou hóngčacha) a skvěle se hodí pro kancelářské pracovníky nebo lidi v terénu. Stačí použít snadno přenosnou láhev nebo nádobu. Studené louhování trvá déle, proto stačí jen malé množství čaje. Například u 750ml PET lahve stačí pouhých 6 až 7 lístků. Večer vložte čaj do lahve a dejte do lednice, ráno si ho vezměte s sebou do práce – v létě je to ideální osvěžení.