El té Tanyang Gongfu, también conocido como Tanyang Gongfu o té negro Tanyang, se produce en la ciudad de Fu’an, en la provincia de Fujian, y pertenece a la categoría de los tés negros. Es un té negro de la escuela de Fujian, caracterizado por sus hojas finas, rectas y compactas, de color negro oscuro con brotes dorados. Posee un aroma fragante y un sabor dulce y suave. Se puede disfrutar solo o acompañado de leche o miel, y es todo un clásico entre los tés negros chinos.
Origen y características del té Tanyang Gongfu
El principal lugar de producción del té Tanyang Gongfu es la aldea de Tanyang, ubicada en la ciudad de Fu’an, provincia de Fujian, así como sus alrededores, que incluyen Zherong, Shouning, Zhouning, Xiapu y el norte de Pingnan. Este té debe su nombre a su origen en la aldea de Tanyang. La región cuenta con montañas altas, niebla frecuente y un clima templado y húmedo ideal para el cultivo del té, lo que da lugar a un té Tanyang Gongfu de gran calidad. Pertenece a los tres grandes tés Gongfu de Minhong, junto con el Zhenghe Gongfu y el Bailin Gongfu.
Método de elaboración del té Tanyang Gongfu
La elaboración del té Tanyang Gongfu es rigurosa y requiere de varios procesos delicados. Se seleccionan como plantas de té principales la Fu’an Dabai or Fuding Dahao, siendo la primavera la época óptima de cosecha, prefiriendo un brote con una hoja o un brote con dos hojas. La recolección exige hojas intactas, evitando hojas demasiado maduras o enfermas.
El proceso de producción comprende cuatro etapas principales: marchitamiento, enrollado, fermentación y secado. El marchitamiento suele realizarse de forma natural en interiores para que las hojas pierdan parte de su humedad y adquieran un tono verde oscuro. Durante el enrollado se aplica una presión moderada para liberar el jugo de las hojas, formando hebras compactas y preparando el terreno para la fermentación posterior. La fermentación es un paso crucial, controlado normalmente en unas 2 horas para que las hojas se oxiden por completo y desarrollen el aroma dulce y suave tan característico del té negro. Por último, se seca a una temperatura elevada de 100 grados hasta alcanzar un contenido de humedad de aproximadamente el 7 %, lo que preserva la calidad del té y facilita su almacenamiento.
Características y sabor del té Tanyang Gongfu
El té Tanyang Gongfu presenta un marcado aroma a flores y frutas, con una infusión de color rojo ámbar. Su sabor es denso, suave y dulce, dejando un retrogusto duradero en el paladar. En comparación con otros tés negros, el Tanyang Gongfu ofrece un perfil más delicado y suave; mantiene su intensidad sin perder una dulzura única, ideal para tomarlo solo o combinado con leche fresca, miel y otras opciones.
Método de preparación del té Tanyang Gongfu
Utensilios de té: se pueden usar teteras de arcilla de Yixing, de cerámica o de porcelana. Agua: se prefiere agua de manantial, de pozo o mineral. Temperatura del agua: de 95 a 100 grados. Cantidad de té: 2 g de té para una tetera de 100 ml. Tiempo de infusión: 3 minutos para la primera infusión, y 1 minuto más por cada infusión posterior.
Beneficios del té Tanyang Gongfu
Además de su perfil de sabor cautivador, el té Tanyang Gongfu es rico en antioxidantes, lo que ayuda a eliminar los radicales libres en el cuerpo y a retrasar el envejecimiento. Asimismo, favorece la digestión, revitaliza la mente, alivia el estrés y contribuye a la salud cardiovascular. Estas cualidades lo convierten en una opción excelente para el consumo diario.