Le thé noir rubis, récolté le 24 juillet 2023, provient des plantations entourant le lac Sun Moon dans le comté de Nantou à Taïwan. Les excellentes conditions de sol et d’humidité près du lac donnent au thé noir rubis une saveur riche et un arôme de menthe particulier.
Le thé Ruby est une variété de thé développée par le gouvernement taïwanais à partir du croisement entre des théiers indigènes de Taïwan et des théiers birmans. Après sa présentation en 1999, il a rapidement remplacé les anciennes variétés pour devenir la principale variété de thé noir à Taïwan. Les pentes autour du lac Sun Moon à Nantou sont particulièrement propices à la croissance des théiers Ruby, faisant de cette région le meilleur terroir pour le thé noir à Taïwan.
Le thé noir Ruby a une saveur riche avec un arôme de menthe, et en fonction de la méthode de fabrication, il peut également développer des notes de cannelle ou de miel. Une autre caractéristique du thé Ruby est que son goût devient plus doux et son arôme évolue avec le temps. En général, le thé noir Ruby conservé pendant plus d’un an a le meilleur goût.
- La variété de thé la plus répandue et la plus populaire à Taïwan.
- Saveur riche avec un arôme de menthe.
- Le goût devient plus doux et l’arôme évolue avec le temps. Une meilleure qualité est obtenue après un an de stockage.
- Les meilleurs thé Ruby sont récoltés en juillet et en août. Seules les jeunes feuilles « une pousse et deux feuilles » sont récoltées, et les tiges sont retirées pour garantir une qualité optimale.
- Un an de stockage améliore encore plus la saveur.
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