Il tè di alta montagna ShanLinXi è coltivato ad altitudini comprese tra i 1.000 e i 1.800 metri. Grazie alla crescita lenta delle foglie e all’elevata altitudine, questo tè offre numerosi vantaggi: è poco amaro, vanta un eccellente retrogusto dolce e possiede una spiccata nota di montagna (gaoshanqi). Inoltre, il profilo aromatico varia notevolmente tra il raccolto primaverile e quello invernale. Oltre a ciò, il tè ShanLinXi presenta caratteristiche uniche che lo distinguono da altre zone di produzione.
Forte nota di cedro e freschezza minerale: la regione è ricca di abeti e foreste primitive, conferendo talvolta al tè un caratteristico aroma di legno di cedro. Più si sale di quota, più questa nota fresca e minerale diventa evidente. Tuttavia, non è una peculiarità presente in ogni piantagione o in ogni annata, ed è più comune in aree come LongFengXia, Yangwan e Zhuwan.
Aspetto uniforme e brillante: le foglie del tè ShanLinXi si presentano uniformi e ben formate; in infusione, il liquor assume una tonalità dorata, lucida e di grande limpidezza. Al palato risulta vivo, aromatico e incredibilmente liscio e piacevole da bere.
Di norma, le caratteristiche delle zone ad altitudine più elevata sono le più marcate, sebbene non tutte le piantagioni e tutti i raccolti presentino immancabilmente questi tratti.
▲ Il tè di alta montagna ShanLinXi si distingue per il suo retrogusto dolce, la dolcezza naturale e le evidenti note di montagna.