산린시 고산차는 해발 1,000~1,800m의 고산지대에서 생산됩니다. 현지 차나무는 생장이 느리고 해발고도가 높아 떫은맛이 적고, 단맛(후이간)이 오래 지속되며, 뚜렷한 고산의 기운을 느낄 수 있다는 장점이 있습니다. 또한 봄차와 겨울차의 풍미에도 큰 차이가 납니다. 이 외에도 산린시 고산차는 다른 차 산지와는 구별되는 독특한 특징을 지니고 있습니다.
진한 냉광삼향(冷鑛杉味): 이 지역에는 삼나무와 원시림이 많아 찻잎에서 은은한 삼나무 향이 나기도 합니다. 고도가 높아질수록 이 서늘하고 청량한 냉광(冷鑛)의 느낌이 더욱 뚜렷해집니다. 다만 모든 차밭과 매년 동일하게 나타나는 것은 아니며, 룽펑샤(龍鳳峽), 양완(羊彎), 주완(豬彎) 등의 지역에서 더욱 두드러집니다.
균일하고 윤기가 흐르는 외형: 산린시 고산차는 찻잎 모양이 고르고 균일하며, 우려냈을 때 맑은 황금빛 탕색을 띠고 은은한 윤기와 뛰어난 투명도를 자랑합니다. 맛은 생동감 있고 향이 그윽하며, 목넘김이 편안합니다.
일반적으로 해발고도가 높은 차 산지일수록 이러한 특징이 더욱 두드러지지만, 모든 해나 모든 차밭에서 항상 동일하게 나타나는 것은 아닙니다.
▲ 산린시 고산차는 뛰어난 단맛과 뚜렷한 산의 기운이 특징입니다.