Domanda del cliente: Quali sono le caratteristiche del tè di Zhangshuhu che lo rendono così raccomandato da tante persone? In che cosa differisce rispetto al tè di Lishan? E se volessi acquistarlo, qual è la stagione in cui la qualità è migliore?
Changsing Tea: Ciò che rende il tè d’alta quota taiwanese così amato è la sua nota di montagna unica (shan tou yun) per ogni vetta, un sapore che nessun altro luogo può imitare. La particolarità del tè di Zhangshuhu risiede proprio in questa nota distintiva: è incredibilmente aromatico, dona una piacevole sensazione di freschezza in gola ed è estremamente affascinante. Inoltre, il terreno sabbioso locale offre un’ottima aerazione e un livello di acidità ideale; unito alla ricchezza di sostanza organica accumulata dalle foreste primordiali, fa sì che le foglie crescano ricche di pectina e che l’infuso risulti brillante e oleoso, offrendo un’esperienza di bevuta straordinariamente confortevole.
Rispetto al tè di Lishan, il tè di Zhangshuhu risulta leggermente inferiore in termini di retrogusto fresco e dolcezza persistente (hui gan), a causa di limiti intrinseci legati all’altitudine e al clima; d’altronde, nessuna regione alcoltivatrice al mondo riesce a superare il tè di Lishan. Tuttavia, per quanto riguarda l’aroma e la resistenza alle infusioni multiple, il tè di Zhangshuhu non ha nulla da invidiare a nessuno, e il suo infuso brillante e oleoso è estremamente piacevole da bere. Negli ultimi anni, grazie alla promozione del governo locale e delle cooperative di produzione e vendita, la qualità del tè di Zhangshuhu è costantemente migliorata, ed è ormai un vincitore abituale di numerosi concorsi del tè!
▲Il tè di Zhangshuhu ha un aspetto pieno e un sapore dolce e fragrante.
Come per altre regioni di coltivazione, anche per il tè di Zhangshuhu i raccolti di tè primaverile e invernale vantano la qualità migliore. Tuttavia, a causa del clima locale, la produzione del tè invernale è pari a soli due terzi di quella primaverile, motivo per cui il suo prezzo è anche superiore.