Il tè Gelsomino, noto anche come tè al gelsomino (茉莉花茶), è un tè aromatizzato. Viene preparato utilizzando una base di foglie di tè mescolate con fiori di gelsomino attraverso un processo di profumazione, che permette alle foglie di assorbire l’aroma floreale, dando vita a un tè lavorato che unisce il profumo delle foglie a quello dei fiori.
Cos'è il tè Gelsomino?
Originario del Fujian, in Cina, utilizzava inizialmente il tè verde come base. L’aggiunta dei fiori di gelsomino serviva a ridurre l’amarezza e l’astringenza del tè, evolvendosi poi in un prodotto che unisce la fragranza del tè a quella del gelsomino. Con il continuo sviluppo, la base di tè non è più limitata al solo tè verde, ma può includere anche tè oolong e tè nero.
Come viene prodotto?
Il processo di profumazione (窨 – pronunciato “yin”, con lo stesso significato di “xun”, ovvero infondere aroma) viene effettuato alternando strati di foglie di tè e strati di fiori di gelsomino. Controllando umidità e temperatura, si sfrutta la naturale capacità delle foglie di tè di assorbire gli odori per legare l’aroma floreale del gelsomino. Una volta che il profumo è stato assorbito, i fiori freschi vengono sostituiti, ripetendo il procedimento più volte.
I tè al gelsomino di qualità superiore richiedono numerosi cambi di fiori freschi, il che non solo riduce l’amarezza del tè, ma sprigiona anche un aroma unico. A seconda della base di tè utilizzata, si possono creare diverse varianti come il tè verde al gelsomino, il tè Pouchong al gelsomino e il tè oolong al gelsomino.
Quali sono le sue caratteristiche?
Oltre a ridurre l’amarezza del tè e a unire l’aroma delle foglie alla fragranza del gelsomino per un gusto fresco e dissetante, c’è chi descrive il tè al gelsomino come “il profumo della primavera da bere”.
Oltre a essere delizioso, il tè al gelsomino offre anche benefici per la salute. Ad esempio, berlo dopo i pasti può favorire la digestione, aiutare a ridurre i grassi e rinfrescare l’alito. È una bevanda tanto buona quanto piacevole per corpo e mente.
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