▲ Una piantagione di tè Lishan ad alta quota nell’insediamento di Songmao.
Se siete appassionati di tè, probabilmente avete già una certa familiarità con i tè ad alta quota. Di norma, più alta è la zona di produzione, migliore è la qualità e più alto è il prezzo del tè. Il tè Lishan coltivato a partire dai 1.600 metri circa raggiunge già un’altitudine difficile da eguagliare per altre aree di produzione, e il prezzo all’ingrosso locale si aggira intorno ai NT$1.600. Il tè prodotto dai gruppi di produttori di Lishan tra i 1.700 e i 2.100 metri ha un prezzo all’ingrosso che va dai NT$2.000 ai NT$2.800. Il leggendario tè del Lago Celeste (Tianchi), situato a circa 2.500 metri di altitudine, costa ben NT$10.000 per 600 g, e non è detto che sia facile da trovare.
Per quanto riguarda l’offerta da voi citata di NT$300 per 300 g, nel contesto attuale del tè Lishan è altamente improbabile che si tratti di un prodotto autentico. Un prezzo di vendita di NT$600 per 600 g non basterebbe nemmeno a coprire il costo dei fertilizzanti. Al contrario, un tè Lishan da 150 g a NT$1.500, se coltivato a oltre 2.000 metri di altitudine, con una lavorazione rigorosa e foglie eccellenti, rappresenta un prezzo del tutto ragionevole. Sebbene l’altitudine sia uno dei criteri per valutare il tè Lishan, non è l’unico fattore assoluto. A volte, a causa di differenze nella lavorazione o nelle condizioni climatiche, un tè coltivato a 1.800 metri può tranquillamente competere con uno a 2.000 metri. Il consiglio migliore è provarlo di persona per scegliere il tè più adatto alle vostre preferenze. Potete anche fare un salto da Chang Hsing Tea, dove troverete selezioni di tè Lishan a bassa, media e alta quota.