Domanda da parte di un appassionato di tè: In passato ho acquistato del tè Lishan d’alta quota molto costoso, ma non era particolarmente buono. Sospetto che il metodo di infusione potesse essere errato. Ho usato acqua purificata comprata al supermercato, portata a 100 gradi per l’infusione. Il profumo era intenso, ma la dolcezza sembrava poco percettibile e il sapore risultava un po’ troppo forte. Questa volta vorrei comprare da voi il tè Xinjiyang e vorrei chiedervi qualche consiglio sul corretto metodo di infusione del tè Lishan d’alta quota. Grazie!
3 metodi di infusione da provare
Tè Liao Chang Xing: Gentile signor Wang, grazie per la sua preferenza. Per preparare il tè non usi acqua purificata, per favore; l’acqua purificata risulta troppo dura in bocca. L’ideale è usare acqua di sorgente; se non è disponibile, va bene dell’acqua minerale, e in mancanza anche dell’acqua di rubinetto, ma eviti l’acqua purificata o distillata.
Preparazione preliminare: procurarsi 6-10 g di tè, una ciotola da tè da 100 ml, un cucchiaino da tè, una ciotola da tè, e acqua di sorgente. Fate bollire l’acqua di sorgente e ricordatevi di riscaldare preventivamente gli utensili da tè prima dell’infusione.
Infusione a caldo con 6 g di tè: Mettete 6 g di tè Lishan d’alta quota nella ciotola da tè, versatevi dell’acqua calda a 100 gradi e lasciate in infusione per 3 minuti, dopodiché trasferite l’infuso nella tazza per gustarlo. Per le infusioni successive, aumentate il tempo di 60 secondi a ogni passaggio.
Infusione a caldo con 8 g di tè: Mettete 8 g di tè Lishan d’alta quota nella ciotola da tè, versatevi dell’acqua calda a 100 gradi e lasciate in infusione per 2 minuti, dopodiché trasferite l’infuso nella tazza per gustarlo. Per le infusioni successive, aumentate il tempo di 40 secondi a ogni passaggio.
Tè Lishan d’alta quota infuso a freddo: Per una caraffa da 200 ml, la quantità di tè è di 1 g, mentre per una caraffa da 1000 ml si usano 5 g di tè. Mettete acqua a temperatura ambiente e foglie di tè nella caraffa, quindi riponetela in frigorifero per circa 8 ore prima di consumarla.
Un piccolo dettaglio aggiuntivo. Per l’infusione del tè Lishan d’alta quota sono più indicati ciotole e tazze in ceramica. Si può anche usare una ciotola da tè e servirsi di un cucchiaino per trasferire il liquido nella tazza da bere.