Frage eines Teefreundes: Ich habe kürzlich einen sehr teuren Lishan Hochlandtee gekauft, aber er hat mir nicht so gut geschmeckt. Ich vermute, dass die Zubereitungsmethode vielleicht nicht gestimmt hat. Ich habe reines Wasser aus dem Supermarkt verwendet, es auf 100 Grad erhitzt und damit aufgegossen. Der Duft war zwar sehr aromatisch, aber die Süße schien kaum vorhanden zu sein und der Geschmack war etwas zu intensiv. Diesmal möchte ich den Xinyang-Tee bei Ihnen kaufen und hätte dazu gerne ein paar Tipps für die richtige Zubereitung von Lishan Hochlandtee. Vielen Dank!
3 Zubereitungsmethoden zum Ausprobieren
Liao Chang Xing Tee: Hallo Herr Wang, vielen Dank für Ihre Bestellung. Bitte verwenden Sie für die Zubereitung von Tee kein reines Wasser, da dieses zu „hart“ schmeckt. Am besten eignet sich Quellwasser, alternativ Mineralwasser. Falls beides nicht zur Hand ist, können Sie zur Not auch Leitungswasser nehmen – vermeiden Sie jedoch destilliertes oder reines Wasser.
Vorbereitung: Bereiten Sie 6–10 g Tee, eine 100-ml-Teeschale, einen Teelöffel und Quellwasser vor. Bringen Sie das Quellwasser zum Kochen und denken Sie daran, das Teegeschirr vor dem Aufgießen vorzuwärmen.
Heißaufguss mit 6 g Tee: Geben Sie 6 g Lishan Hochlandtee in die Teeschale, gießen Sie 100 °C heißes Wasser darüber und lassen Sie den Tee 3 Minuten ziehen, bevor Sie den Sud in eine Teetasse schöpfen und genießen. Verlängern Sie die Ziehzeit bei jedem weiteren Aufguss um jeweils 60 Sekunden.
Heißaufguss mit 8 g Tee: Geben Sie 8 g Lishan Hochlandtee in die Teeschale, gießen Sie 100 °C heißes Wasser darüber und lassen Sie den Tee 2 Minuten ziehen, bevor Sie den Sud in eine Teetasse schöpfen und genießen. Verlängern Sie die Ziehzeit bei jedem weiteren Aufguss um jeweils 40 Sekunden.
Kaltgebrühter Lishan Hochlandtee (Cold Brew): Für eine 200-ml-Kanne benötigen Sie 1 g Tee, für eine 1000-ml-Kanne 5 g Tee. Geben Sie lauwarmes Wasser und die Teeblätter in die Kanne und stellen Sie diese für ca. 8 Stunden in den Kühlschrank, danach ist der Tee trinkbereit.
Als kleine Ergänzung: Für die Zubereitung von Lishan Hochlandtee sind Schalen und Tassen aus Porzellan besonders gut geeignet. Sie können den Tee auch in einer Schale zubereiten und ihn dann mit einem Teelöffel in die Teetasse umfüllen.