Dotaz od milovníka čaje: Už dříve jsem si koupil velmi drahý Lishan horský čaj, ale nechutnal mi moc dobře. Mám podezření, že to mohlo být nesprávným způsobem přípravy. Použil jsem čistou vodu z večerky a ohřál ji na 100 °C. Čaj sice voněl velmi hezky, ale sladkost nebyla moc znatelná a chuť byla trochu příliš silná. Tentokrát si u vás chci koupit čaj Sin-ťia-jang (Xinjiayang) a rád bych se předem zeptal na správný postup přípravy Lishan horského čaje. Děkuji!
3 způsoby přípravy, které stojí za vyzkoušení
Čaj Liao Chang Xing: Dobrý den, pane Voneš, děkuji Vám za nákup. K přípravě čaje nepoužívejte čistou (demineralizovanou) vodu, s tou chutná příliš tvrdě. Nejlepší je horský pramenitý, pokud ho nemáte, použijte balenou vodu, případně můžete nouzově použít i vodu z kohoutku. Vyhněte se však čisté nebo destilované vodě.
Příprava: Připravte si 6–10 g čaje, 100ml čajovou misku, lžičku na čaj, misku, a pramenitou vodu. Přiveďte pramenitou vodu k varu a nezapomeňte čajové nádobí předem nahřát.
Horká příprava se 6 g čaje: Vložte 6 g Lishan horského čaje do čajové misky, zalijte vodou o teplotě 100 °C a luhujte 3 minuty. Poté přelijte nálev do šálku k pití. S každým dalším nálevem prodlužte louhování o 60 sekund.
Horká příprava s 8 g čaje: Vložte 8 g Lishan horského čaje do čajové misky, zalijte vodou o teplotě 100 °C a luhujte 2 minuty. Poté přelijte nálev do šálku k pití. S každým dalším nálevem prodlužte louhování o 40 sekund.
Studená příprava Lishan horského čaje: Pro 200ml konvičku použijte 1 g čaje, pokud máte 1000ml konvičku, použijte 5 g čaje. Vložte vlažnou vodu a čajové lístky do konvičky a uložte ji do lednice na asi 8 hodin, poté je čaj připraven k pití.
Ještě malý doplněk. Pro přípravu Lishan horského čaje se nejlépe hodí keramické misky a šálky. Můžete také čaj vyluhovat v misce a pomocí čajové lžičky ho přelít do šálku k pití.