Zákazníci se často domnívají, že když se high-mountain čaj prodává online za pouhých NT$500 za 600 g, cena NT$2,000 za 600 g v našem obchodě je příliš vysoká. Z pohledu spotřebitele je samozřejmě levnější zboží lepší, ale abychom předešli mylným domněnkám, že dosahujeme nepřiměřených zisků, rádi bychom rozebrali výrobní náklady a velkoobchodní ceny high-mountain čaje s nadějí, že to poslouží jako cenové referenční měřítko při výběru high-mountain čaje.
Výrobní náklady high-mountain čaje
Náklady na high-mountain čaj zahrnují správu čajových zahrad, náklady na sběr, náklady na zpracování a prodejní náklady.
Správa čajové zahrady: Zahrnuje získání půdy, každodenní údržbu, pesticidy a hnojiva. Počítáme-li pouze hnojiva, jedno 20kg balení hnojiva stojí NT$200, na jeden hektar je potřeba 250 balení, což činí celkem NT$50,000. Při produkci 360 kg čaje na hektar to znamená náklady na hnojivo NT$83 na 600 g čaje. S připočtením pesticidů, lidské práce, pletí atd. je to přibližně NT$200.
Náklady na sběr: Každých 3 kg čerstvých čajových lístků vyprodukuje 600 g surového čaje. Mzda za sběr 600 g čaje činí přibližně NT$60, což znamená náklady na sběr 600 g surového čaje ve výši NT$300. Dále jsou tu náklady na pitnou vodu, obědy, dopravu a ubytování pro sběrače čaje. Celkem přibližně NT$320.
Náklady na zpracování: High-mountain čaj je obvykle svěřován čajovým továrnám nebo se najímá tým na zpracování čaje. Tým o 4 až 10 lidech plus pronájem prostor a vybavení na zpracování čaje. Náklady na zpracování 600 g čaje činí přibližně NT$200 až NT$250.
▲Mzdy čajových mistrů a náklady na vybavení jsou velmi vysoké. Vybavení na zpracování čaje stojí bez problémů přes milion.
Prodejní náklady: Po dokončení výroby musí čaj projít zušlechtěním, balením, přepravou, zasíláním vzorků a ztrátami. Prodejní náklady na 600 g čaje se počítají na NT$50.
Vezmeme-li v úvahu výše uvedené náklady, výrobní náklady na 600 g high-mountain čaje činí přibližně NT$800, a to se jedná o náklady v níže položených oblastech. V těch výše položených se náklady na hnojiva, pracovní sílu na údržbu a sběr ještě zvyšují. Že by obchodník prodal spotřebitelům za NT$500 čaj, jehož výrobní náklady pro pěstitele jsou NT$800, tomu pravděpodobně nikdo neuvěří.
Cena high-mountain čaje
Alishan: Jinxuan čaj je levnější, Qingxin Oolong dražší. Nízké polohy jsou levné, vysoké polohy drahé. Jinxuan z nadmořské výšky lehce přes 1000 metrů má levnější lístky, velkoobchodně se pohybuje okolo NT$800 až NT$1,400. Qingxin Oolong seženete od NT$1,200 do NT$2,000.
Lishan: Převládá Qingxin Oolong, jarní čaj je levnější, zimní dražší. Okolo 1700 metrů se velkoobchodní ceny pohybují od NT$1,600 do NT$4,000. V čajových oblastech nad 1800 metrů, včetně Jiayang, Cuiluan a farmy Tianfu, stojí zhruba od NT$2,600 výše. Biluxi v nadmořské výšce nad 2000 metrů začíná na NT$3,000, HuaGung a Dayuling začínají na NT$4,000 za 600 g.
▲ Lishan, velkoobchodní ceny začínají na NT$1,600.
ShanLinXi: Převládá Qingxin Oolong. Okolo 1000 metrů seženete zhruba za NT$1,200 až NT$2,000. Špičkový Zhuwan, LongFengXia a Yangwan mají velkoobchodní cenu od NT$1,800 výše.
Výše uvedené jsou velkoobchodní ceny high-mountain čajů, tedy ceny, za které pěstitelé a továrny prodávají obchodníkům. Obchodníci je pak ještě třídí, zušlechťují a prodávají dál spotřebitelům. S 30% marží jako základem si spotřebitelé mohou sami spočítat, jaká je rozumná maloobchodní cena high-mountain čaje.