Il n’est pas rare que des clients s’étonnent de trouver du thé de haute montagne à seulement NT$500 pour 600 g sur Internet, et jugent notre tarif de NT$2,000 pour 600 g trop élevé. Du point de vue du consommateur, il est tout à fait naturel de chercher le meilleur prix. Cependant, afin d’éviter tout malentendu sur une prétendue surcote excessive de notre part, nous vous proposons une analyse détaillée des coûts de production et des prix de gros, qui pourra vous servir de repère lors de l’achat de vos thés.
Coûts de production du thé de haute montagne
Les coûts de production englobent l’entretien des plantations, la récolte, la transformation et la commercialisation.
Entretien de la plantation : cela comprend l’acquisition des terres, l’entretien quotidien, l’utilisation d’engrais et de pesticides. Pour ce qui est des engrais uniquement, chaque sac de 20 kg coûte NT$200, et il en faut 250 par hectare, soit un total de NT$50,000. Sur la base d’un rendement de 360 kg de thé par hectare, le coût de l’engrais s’élève à environ NT$83 pour 600 g. Si l’on ajoute les pesticides, la main-d’œuvre et le désherbage, on arrive à environ NT$200.
Coût de la récolte : il faut environ 3 kg de feuilles fraîches pour obtenir 600 g de thé brut. La main-d’œuvre pour la cueillette de 600 g de feuilles fraîches coûte près de NT$60, ce qui représente un coût de récolte de NT$300 pour 600 g de thé brut. À cela s’ajoutent les frais de ravitaillement, les repas, le transport et l’hébergement des cueilleurs, soit un total d’environ NT$320.
Coût de transformation : la fabrication est généralement confiée à un atelier spécialisé ou réalisée par une équipe dédiée. Une équipe se compose de 4 à 10 personnes, auxquelles s’ajoutent la location des locaux et le matériel. Le coût de fabrication s’élève à environ NT$200–250 pour 600 g.
▲La rémunération des maîtres théiculteurs et le matériel de transformation représentent des coûts importants. Le moindre équipement de ce type se chiffre facilement en millions.
Coût de commercialisation : une fois le thé prêt, il doit passer par l’affinage, l’emballage, le transport, l’envoi d’échantillons et la gestion des pertes. Le coût de vente est estimé à environ NT$50 pour 600 g.
Au vu de ces éléments, le coût de revient d’un thé de haute montagne s’établit déjà à environ NT$800 pour 600 g, et ce pour des zones de basse altitude. Dans les régions de plus haute altitude, les dépenses en engrais, en main-d’œuvre et en récolte grimpent encore. Personne ne croirait qu’un thé dont la production revient à NT$800 pour 600 g puisse être revendu par un négociant à seulement NT$500.
Prix du thé de haute montagne
Alishan : le Jinxuan est abordable, le Qingxin Oolong est plus cher. Basse altitude, prix doux ; haute altitude, prix élevés. Pour un Jinxuan cultivé autour de 1 000 mètres, le coût des feuilles fraîches étant plus faible, le prix de gros se situe entre NT$800 et NT$1,400 per 600 g. Le Qingxin Oolong varie quant à lui de NT$1,200 à NT$2,000 per 600 g.
Lishan : principalement du Qingxin Oolong, avec des thés de printemps plus abordables et des thés d’hiver plus onéreux. Aux alentours de 1 700 mètres, les prix de gros s’échelonnent de NT$1,600 à NT$4,000 per 600 g. Pour les zones situées au-dessus de 1 800 mètres, incluant Jiayang, Cuiluan et la ferme Tianfu, comptez environ NT$2,600 et plus per 600 g. Au-delà de 2 000 mètres, le Biluxi commence à NT$3,000 per 600 g, tandis que le HuaGung et le Dayuling débutent à NT$4,000 per 600 g.
▲ Thé de Lishan, prix de gros à partir de NT$1,600 per 600 g.
ShanLinXi : principalement du Qingxin Oolong. Vers 1 000 mètres, les prix varient de NT$1,200 à NT$2,000 per 600 g. Pour les crus d’exception de Zhuwan, LongFengXia et Yangwan, les prix de vente en gros dépassent NT$1,800 per 600 g.
Ce qui précède représente les prix de gros des thés de haute montagne, c’est-à-dire les tarifs pratiqués par les agriculteurs et les ateliers de thé auprès des négociants. Ces derniers les trient, les affinent avant de les revendre aux consommateurs. Avec une marge bénéficiaire de référence de 30 %, les consommateurs peuvent facilement estimer le prix de vente au détail équitable d’un thé de haute montagne.