온라인 쇼핑몰에서 고산차 600 g이 고작 NT$500인데 저희 매장의 600 g당 NT$2,000이라는 가격이 너무 비싸다고 생각하시는 고객님들이 종종 계십니다. 소비자 입장에서 저렴한 상품이 좋다는 것은 당연하지만, 저희가 폭리를 취한다고 오해하시는 일이 없도록 고산차의 제조 원가와 도매가를 분석하여 소비자가 고산차를 고르실 때 가격 참고 자료로 삼으실 수 있기를 바랍니다.
고산차 제조 원가
고산차 원가에는 차밭 관리비, 수확 비용, 제조 비용, 판매 비용이 포함됩니다.
차밭 관리: 토지 취득, 일상 관리, 농약 및 비료 살포 등이 포함됩니다. 비료 비용만 계산해 보면 비료 한 포대(20kg)에 NT$200이며, 1헥타르당 250포대가 필요하여 총비용은 NT$50,000입니다. 1헥타르당 360 kg의 차가 생산된다고 가정하면 600 g당 비료 원가는 약 NT$83입니다. 여기에 농약, 인건비, 제초 작업 등을 더하면 약 NT$200가 됩니다.
수확 비용: 차 잎(찻잎 생엽) 3 kg으로 모차(毛茶) 600 g을 만듭니다. 600 g을 수확하는 인건비가 약 NT$60이므로 모차 600 g당 수확 원가는 NT$300이 됩니다. 이 외에도 찻꾼들의 음료, 도시락, 교통 및 숙박비 등의 부대비용이 있습니다. 이를 모두 합하면 약 NT$320입니다.
제조 비용: 고산차는 보통 제다 공장에 위탁하거나 제다 팀을 고용하여 만듭니다. 제다 팀은 4~10명으로 구성되며, 장소 임대료와 제다 장비 비용이 추가됩니다. 차 600 g당 제조 비용은 약 NT$200~250입니다.
▲제다사의 인건비와 제다 장비 비용은 매우 높습니다. 제다 장비는 웬만한 것이면 모두 수백만 원 이상을 호가합니다.
판매 비용: 차가 완성되면 정제, 포장, 운송, 샘플 발송, 감모(손실) 등의 과정을 거쳐야 합니다. 차 600 g당 판매 비용은 NT$50으로 책정됩니다.
위의 원가들을 살펴보면 고산차 600 g의 제조 원가만 약 NT$800에 달합니다. 이는 저고도 차밭의 원가일 뿐이며, 고고도 차밭의 경우 비료, 관리 인력, 수확 비용이 훨씬 더 높아집니다. 농가 생산 원가가 NT$800인 차를 찻집이 소비에게 NT$500에 판다면, 과연 믿을 사람이 있을까요?
고산차 가격
알리산차: 진셤차는 저렴하고 칭신우롱은 비쌉니다. 저지대는 저렴하고 고지대는 비쌉니다. 해발 1,000m 초반의 진셤차는 찻잎 원가 비교적 저렴하여 도매가 NT$800~NT$1,400 정도에 구매하실 수 있습니다. 칭신우롱은 NT$1,200~NT$2,000 다양하게 형성되어 있습니다.
리산차: 칭신우롱이 주를 이루며, 봄차가 비교적 저렴하고 겨울차가 비쌉니다. 해발 1,000m 초반 주변은 도매가가 NT$1,600~NT$4,000 정도입니다. 해발 1,800m 이상 차밭으로는 자양, 추이롄, 톈푸 농장이 있으며 NT$2,600 이상입니다. 해발 2,000m 이상의 비뤼시는 NT$3,000부터 시작하며, 화강, 다위링은 600 g당 NT$4,000부터 시작합니다.
▲리산차, 도매가 NT$1,600부터 시작.
산린시차: 칭신우롱이 주를 이룹니다. 해발 1,000m 주변은 NT$1,200~NT$2,000 정도입니다. 최고급인 저완, 룽펑샤, 양완은 도매가가 NT$1,800 이상입니다.
이상은 고산차 도매가로, 차 농가나 제다 공장이 차 도매상에게 판매하는 가격입니다. 도매상은 이를 받아 선별 및 정제 과정을 거친 뒤 소비자에게 판매합니다. 30%의 이윤을 기준으로 소비자가 직접 고산차의 합리적인 소매가를 가늠해 보실 수 있습니다.