Question d’un amateur de thé : j’ai acheté par le passé du thé de haute montagne Lishan très cher, mais il n’était pas très bon, je soupçonne que la méthode d’infusion n’était pas la bonne. J’ai utilisé de l’eau purifiée achetée en supérette, chauffée à 100 °C. L’arôme était agréable, mais la douceur semblait peu prononcée et le goût un peu trop fort. Cette fois, je souhaite vous acheter du thé Xinjiayang et j’aimerais vous demander des conseils sur la méthode correcte pour infuser le thé de haute montagne Lishan. Merci !
3 méthodes d'infusion à essayer
Thé Liao Chang Xing : Bonjour M. Wang, merci pour votre achat. N’utilisez pas d’eau purifiée pour infuser le thé, l’eau purifiée donne un résultat trop dur en bouche. Il est préférable d’utiliser de l’eau de source, à défaut de l’eau minérale, et si vous n’en avez pas, vous pouvez vous contentez de l’eau du robinet, mais évitez l’eau purifiée ou l’eau distillée.
Préparation préalable : préparez 6 à 10 g de thé, un bol à thé de 100 ml, une cuillère à thé, un bol à thé, et de l’eau de source. Faites bouillir l’eau de source et n’oubliez pas de préchauffer vos ustensiles à thé avant l’infusion.
Infusion à chaud avec 6 g de thé : placez 6 g de thé de haute montagne Lishan dans le bol à thé, versez de l’eau à 100 °C, laissez infuser pendant 3 minutes, puis versez la liqueur de thé dans une tasse pour la déguster. Augmentez ensuite le temps de 60 secondes pour chaque infusion suivante.
Infusion à chaud avec 8 g de thé : placez 8 g de thé de haute montagne Lishan dans le bol à thé, versez de l’eau à 100 °C, laissez infuser pendant 2 minutes, puis versez la liqueur de thé dans une tasse pour la déguster. Augmentez ensuite le temps de 40 secondes pour chaque infusion suivante.
Thé de haute montagne Lishan infusé à froid : comptez 1 g de thé pour une carafe de 200 ml, ou 5 g de thé pour une carafe de 1 000 ml. Mettez de l’eau tempérée et les feuilles de thé dans la carafe, puis placez-la au réfrigérateur pendant environ 8 heures avant de déguster.
Un petit complément : pour infuser le thé de haute montagne Lishan, des ustensiles en porcelaine (bol et tasses) sont plus adaptés. Vous pouvez également infuser dans un bol à thé, puis utiliser une cuillère à thé pour transvaser dans la tasse de dégustation.