Dayuling si trova nella contea di Hualien, vicino a Nantou e alla città di Taichung. È un importante snodo di trasporto, una celebre meta per ammirare gli aceri in autunno e una zona di produzione di frutta e verdura di alta montagna di qualità superiore. Il tè di montagna Dayuling è considerato il massimo apice dei tè di Taiwan. Le piantagioni di tè di montagna Dayuling raggiungono un’altitudine massima di circa 2.700 metri, rendendola la regione di tè di alta montagna più alta del mondo.
La zona di produzione del tè di montagna Dayuling (in inglese: Dayuling Tea) si trova tra il 97° e il 105° chilometro della Central Cross-Island Highway, a un’altitudine di circa 2.200 a 2.650 metri, ed è la regione di tè di alta montagna più elevata al mondo. L’area di coltivazione si estende per quasi 10 chilometri, ma conta solo 5 piantagioni principali, con una produzione annua di circa 10.000 kg. Tra queste, i giardinetti a quota 105K e 104K sono i più alti e producono il tè di montagna Dayuling più apprezzato in assoluto.
Grazie alla vicinanza a Hehuanshan, la zona è esposta a venti freddi tutto l’anno, conferendo al tè una nota aromatica di montagna unica. Unita a temperature medie annue basse e a una forte escursione termica tra giorno e notte, questa combinazione riduce l’amaro del tè ed esalta la sua naturale dolcezza, rendendolo estremamente popolare. Viene raccolto solo due volte all’anno, in primavera e in inverno, con una produzione totale annua di circa 10.000 kg che lo rende estremamente raro.
▲ Regione del tè di montagna Dayuling; nella foto si intravedono piantagioni sparse. Ci troviamo a oltre 2.200 metri di altitudine.
Negli ultimi anni, a causa delle restrizioni sullo sviluppo del territorio, la produzione di tè di montagna Dayuling non ha potuto aumentare. Nel 2013, il Bureau of Forestry ha iniziato a riprendere possesso dei terreni adibiti a piantagioni, provocando una costante riduzione dell’area coltivata e un drastico calo della produzione; in futuro, il tè di montagna Dayuling potrebbe persino scomparire. Se non avete mai assaggiato il tè di montagna Dayuling, vi consigliamo vivamente di provarlo: il suo aroma di montagna e la sua dolcezza non vi deluderanno.