Domanda di un appassionato di tè: L’ultima volta ho acquistato da voi il tè d’alta quota Dayuling; la qualità è eccellente e mi è piaciuto molto. Qualche giorno fa, girando per negozi, ho visto un’altra bottega che lo vendeva e ho notato che il loro tè d’alta quota Dayuling costava solo NT$1,200 per 600 g. Come mai c’è una differenza di prezzo così grande? Si tratta pur sempre di tè Dayuling, eppure i prezzi possono variare fino a 6 volte!
Tè Liao Chang Xing: Gentile Signora Dong, grazie per la sua domanda. Il tè d’alta quota Dayuling è il tè di montagna coltivato alle altitudini più elevate di Taiwan, partendo da almeno 2.200 metri sul livello del mare. A causa dell’ambiente montano, i costi di produzione delle foglie di tè sono piuttosto elevati; se a ciò si aggiungono le spese di lavorazione e commercializzazione, il costo di produzione per 600 g di tè d’alta quota Dayuling supera i NT$1,500, quindi il prezzo di vendita sarà inevitabilmente molto più alto rispetto al tè coltivato in pianura.
▲ Il tè d’alta quota Dayuling cresce ad altitudini elevate, ed è anche più costoso.
Inoltre, la produzione del tè d’alta quota Dayuling è estremamente limitata: considerando tutte le piantagioni di tè comprese tra il km 100 e il km 105, la produzione annua è di appena 10.000 kg. Questa quantità non è richiesta solo dai consumatori taiwanesi, ma viene acquistata anche da numerosi commercianti di tè della Cina continentale, del Giappone, dell’Europa e degli Stati Uniti, creando una situazione in cui la domanda supera nettamente l’offerta. A causa della combinazione di costi elevati, scarsa produzione e grande richiesta, il prezzo del tè d’alta quota Dayuling è il più alto tra tutti i tè d’alta quota. Solitamente il prezzo all’ingrosso del tè primaverile supera i NT$4,000, mentre quello invernale è ancora più costoso. Se un negozio vende un pacchetto a soli NT$1,200 per 600 g, è chiaro che non copre nemmeno i costi.
▲ Le piantagioni di alta quota richiedono cure meticolose e offrono una produzione ridotta.
Il tè d’alta quota Dayuling di Tè Liao Chang Xing ha un prezzo superiore rispetto ad altri tè principalmente perché selezioniamo quello prodotto nelle piantagioni più elevate in assoluto. Questa piantagione raggiunge i 2.700 metri di altitudine, regala un eccellente retrogusto persistente (huanyun) e la qualità si riflette ovviamente sul suo prezzo di vendita. Spero che la Signora Dong possa comprendere, e le auguro di gustare un ottimo tè ogni giorno.
Nota integrativa del 2022: la maggior parte delle piante di tè Dayuling è stata espiantata; attualmente la produzione annua combinata dei raccolti di primavera e inverno è di circa 3.000 kg. Tè Liao Chang Xing non vende più tè Dayuling.