Domanda del cliente: In alcune enoteche ho visto il tè Pengfeng in vendita a NT$300 per 300 g e NT$500 per 600 g. Come mai costa così poco? Che differenza c’è rispetto al vostro che costa NT$2,000 per 600 g?
Cascina di tè Changxing: Salve! Di norma, il tè Pengfeng viene raccolto intorno al periodo della Festa delle Barche Drago, utilizzando germogli con una sola foglia che sono stati morsi dalla cicalina verde del tè. Teoricamente, questo tipo di foglie deve essere raccolto a mano e non può essere fatto a macchina, motivo per cui la produzione è scarsa e il prezzo è elevato. Con i metodi di lavorazione tradizionali, la produzione giornaliera per ogni coltivatore di tè è di circa 1,2 – 1,8 kg; venderlo a NT$500 per 600 g sarebbe davvero antieconomico.
Tuttavia, in alcune zone di produzione si adottano metodi diversi: la stagione di raccolta si protrae fino a novembre, non è strettamente necessario il morso degli insetti, si raccolgono germogli con due foglie e si procede con la raccolta meccanica. Sebbene questo metodo di raccolta e lavorazione offra una qualità inferiore rispetto a quello tradizionale, consente di aumentare notevolmente la resa e di ridurre sensibilmente il prezzo. Non sappiamo se il tè Pengfeng da NT$500 per 600 g appartenga a questa categoria. La prossima volta che lo vedete, potreste chiedere chiarimenti sul metodo di lavorazione, sull’origine e sulla data di raccolta. Se, dopo averlo assaggiato, la qualità vi soddisfa, può comunque rappresentare un’ottima scelta.
▲ Esiste anche il tè Pengfeng raccolto a macchina: le foglie fresche sono più grandi, non presentano i morsi della cicalina verde del tè e la qualità è inferiore.
Il tè Pengfeng di Cascina di tè Changxing, venduto a NT$2,000 per 600 g, è prodotto nella città di Nuova Taipei. Si tratta di un autentico tè estivo, raccolto a mano e morso dalla cicalina verde del tè, motivo per cui ha un prezzo leggermente superiore. La qualità è eccellente, vale sicuramente il suo prezzo e vi invitiamo a provarlo.