Il tè Dayuling è prodotto lungo la sezione Dayuling dell’autostrada Central Cross-Island, tra il 97° e il 105° chilometro. Le piantagioni di tè si trovano a un’altitudine superiore a 2.200 metri, mentre la piantagione del 104K (ora espiantata) raggiungeva quasi i 2.700 metri di altitudine, rendendola la piantagione di tè Oolong coltivata dall’uomo più alta del mondo.
Introduzione al tè Dayuling
Dayuling si trova al punto d’incontro tra Taichung, Hualien e Nantou. Non è solo un importante snodo di transito, ma produce anche pregiati raccolti di alta montagna. Tra questi, il tè Dayuling è considerato il top tra i tè di alta montagna taiwanesi ed è estremamente prezioso grazie alla sua eccellente qualità, alla scarsa produzione e al suo inconfondibile aroma di montagna. La popolarità del tè Dayuling è dovuta principalmente alla grande altitudine e alla forte escursione termica tra giorno e notte, che riducono l’amarezza delle foglie esaltandone la dolcezza. Inoltre, la brezza fredda proveniente da Hehuanshan soffia tutto l’anno, conferendo al tè un “aroma di montagna” davvero unico.
Il tè Dayuling viene raccolto due volte all’anno, in primavera e in inverno, con una produzione annua di circa 10.000 kg. Grazie alla sua eccellente qualità e alla scarsità, ogni stagione di raccolta attira numerosi commercianti di tè desiderosi di acquistarlo. Il prezzo all’ingrosso parte da NT$4.000 per 600 g, mentre il più costoso tè Dayuling 105K arriva a costare NT$12.000 per 600 g, risultando comunque introvabile rispetto alla domanda, a testimonianza dell’eccelsa qualità di questo tè.
Negli ultimi anni, con la crescente attenzione alla conservazione del suolo e dell’acqua, lo sviluppo dell’area di produzione del tè di Dayuling, situata a monte della diga di Deji, è stato limitato e i terreni delle piantagioni vengono gradualmente recuperati dall’Ufficio forestale. La produzione di tè Dayuling sta diminuendo progressivamente e in futuro potrebbe persino scomparire. Chi non lo ha ancora provato farebbe bene a gustarlo al più presto, prima che diventi introvabile nei prossimi anni.
Il tè Dayuling è prodotto in alta montagna a oltre 2.200 metri di altitudine, con un aroma di montagna pronunciato.
Nota integrativa del 2022: a seguito del recupero dei terreni da parte del governo taiwanese, l’area di coltivazione del tè è stata ridotta. L’altitudine massima è scesa a 2.400 metri.