Kundenfrage: In Teefachgeschäften habe ich Pengfeng-Tee für NT$300 pro 300 g und NT$500 pro 600 g gesehen. Warum ist dieser Tee so günstig? Und worin liegt der Unterschied zu eurem Tee für NT$2,000 pro 600 g?
Chang Hsing Tea: Hallo! Traditioneller Pengfeng-Tee wird aus Teeblättern hergestellt, die um das Drachenbootfest herum geerntet werden – jeweils eine Knospe mit einem Blatt –, die von kleinen grünen Zikaden bissig bearbeitet wurden. Solcher Tee muss theoretisch von Hand gepflückt werden und lässt sich nicht maschinell ernten, weshalb die Erntemenge gering und der Preis hoch ist. Bei normaler Verarbeitung beträgt die Erntemenge pro Teebauer etwa 1,2 bis 1,8 kg pro Tag. Wenn ein Tee für NT$500 pro 600 g verkauft wird, deckt das schlichtweg nicht die Kosten.
Es gibt jedoch auch Anbaugebiete, die andere Herstellungsmethoden anwenden. Dabei wird die Erntezeit bis November verlängert, ein Insektenbiss ist nicht zwingend erforderlich, es werden eine Knospe und zwei Blätter gepflückt und die Ernte erfolgt maschinell. Auch wenn die Qualität bei dieser Art der Ernte und Verarbeitung schlechter ist als bei der traditionellen Methode, lässt sich die Erntemenge dadurch massiv steigern und der Preis sinkt deutlich. Ob der Pengfeng-Tee für NT$500 pro 600 g dazugehört, wissen wir natürlich nicht. Wenn Sie ihn das nächste Mal sehen, können Sie sich vorab nach der Herstellungsmethode, der Herkunft und dem Erntedatum erkundigen. Wenn er Ihnen nach einer Probe schmeckt, ist er sicher eine gute Wahl.
▲ Es gibt auch maschinell geernteten Pengfeng-Tee; die Teeblätter sind grösser und wurden nicht von kleinen grünen Zikaden gebissen, daher ist die Qualität minderwertiger.
Der Pengfeng-Tee von Chang Hsing Tea für NT$2,000 pro 600 g stammt aus Neu-Taipeh. Es handelt sich um echten Sommertee, der per Hand gepflückt wurde und Spuren der Beissattacken von kleinen grünen Zikaden aufweist, weshalb der Preis etwas höher ist. Die Qualität ist ausgezeichnet und jeden Cent wert – probieren Sie ihn gerne aus.