Cari appassionati, ecco arrivato il nostro sesto tè d’inverno dell’anno! Questo proviene dal comune di Ren’ai, nei pressi della fattoria Cingjing. È stato selezionato con lo stesso criterio di «superamento dello standard del tè di Lishan», con la massima attenzione su due parole: germogli teneri. L’infuso è denso, robusto e di grande corpo.
Come è stato raccolto questo tè?
Il giardino del tè si trova a un’altitudine superiore ai 1.700 metri e negli anni passati la raccolta avveniva a inizio ottobre. Tuttavia, negli ultimi anni l’inizio di ottobre è stato piuttosto caldo, perciò quest’anno il proprietario del giardino aveva pianificato di posporre la raccolta di dieci giorni, aspettando metà ottobre.
I piani, però, sono stati stravolti dalle circostanze. Quest’anno settembre è stato piuttosto fresco e a ottobre l’aria fredda è arrivata puntuale. Le temperature in alta montagna sono scese sempre di più; se avessero aspettato ancora, le foglie si sarebbero rapidamente lignificate. Temendo di rischiare troppo, il proprietario ha deciso all’ultimo momento di anticipare la raccolta di 2-3 giorni. Grazie a questo tempestivo aggiustamento, è stato possibile raccogliere questo eccellente tè da germogli teneri.
Il prezzo da pagare è stato una produzione già contenuta che si è ridotta ulteriormente. Il lato positivo è che la corposità e la densità sono davvero splendide, rendendolo il miglior tè d’inverno ad alta quota che abbiamo assaggiato quest’anno.
Tuttavia, questo tè da germogli teneri presenta un piccolo difetto: se lasciato in infusione troppo a lungo sviluppa una leggera nota amara, percepibile dopo circa 10 minuti di infusione prolungata. Quindi, se siete degli appassionati perfezionisti che non tollerano la minima imperfezione, vi consigliamo di passare oltre.
Lasciando da parte quella leggera nota amara, darei a questo tè un punteggio di 90 su 100. Anche tenendo conto del difetto, supera comunque il 90% dei tè di Lishan, ed è chiaramente superiore a un comune tè di Lishan. Se si considera anche il prezzo, è attualmente la scelta più conveniente e vantaggiosa in assoluto.
Il premio per le recensioni è stato notevolmente aumentato, passando dai precedenti NT$20–NT$100 a NT$200–NT$300! Ci auguriamo che tutti condividano volentieri le proprie opinioni sull’acquisto: non solo servirà da riferimento per gli altri appassionati, ma è anche il nostro modo più diretto per ringraziare i nostri vecchi clienti! (Scopri come fare qui)
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