차를 사랑하시는 고객 여러분, 올해 여섯 번째 동차(겨울차)를 소개합니다! 이 차는 칭징 농장 근처의 런아이향에서 생산되었습니다. 이번에도 ‘리산차의 기준을 뛰어넘는 엄격함’으로 엄선했으며, 핵심 키워드는 바로 ‘어린 잎 찻잎’입니다. 찻물이 묵직하고 진하며 깊은 풍미를 자랑합니다.
이 차는 어떻게 수확되었을까요?
차밭의 해발 고도는 1,700m가 넘으며, 예년에는 10월 상순에 수확을 진행했습니다. 하지만 최근 몇 년간 10월 초 기온이 다소 높아, 다원 대표님은 올해 수확일을 열흘 뒤인 10월 중순으로 미룰 계획이었습니다.
하지만 계획은 날씨 변화를 따라가지 못했습니다. 올해는 9월부터 서늘해지더니 10월에 찬 공기가 제때 밀려와 고산 지대의 기온이 점점 떨어졌습니다. 더 추워지면 찻잎이 금방 목질화되기 때문에, 대표님은 타이밍을 놓칠까 봐 수확을 2~3일 앞당겼습니다. 이러한 순발력 덕분에 이렇게 풋풋하고 부드러운 어린 잎의 뛰어난 차가 탄생했습니다.
그 대신 안 그래도 적었던 수확량이 더욱 줄어들었습니다. 하지만 바디감과 밀도감이 정말 훌륭하여, 저희가 올해 시음해 본 고산 동차 중 단연 최고의 품질을 보여줍니다.
다만 어린 잎으로 만든 차다 보니 한 가지 작은 특징이 있습니다. 너무 오랫동안 우려내면(약 10분 이상) 약간의 쌉싸름한 맛이 올라옵니다. 따라서 작은 단점도 참지 못하는 완벽주의자 고객님이시라면 이 차는 지나치셔도 좋습니다.
그 약간의 쌉싸름함을 제외하면, 저는 이 차에 90점을 주고 싶습니다. 그 단점을 감안하더라도 일반적인 리산차 90% 이상을 압도하는 품질을 자랑합니다. 가성비까지 고려한다면 현재 가장 구매 가치가 높은 제품으로, 개인적으로도 매우 만족스러운 차입니다.
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