Chers amateurs de thé, notre sixième thé d’hiver de l’année est enfin arrivé ! Il provient du district de Ren’ai, près de la ferme de Cingjing. Sélectionné selon des critères « surpassant les standards de Lishan », la clé réside dans sa cueillette très tendre. Sa liqueur est dense et puissante, offrant une belle présence en bouche.
Comment ce thé a-t-il été récolté ?
Situé à plus de 1 700 mètres d’altitude, le jardin de thé est habituellement récolté début octobre. Mais les débuts d’octobre étant plus chauds ces dernières années, le propriétaire prévoyait cette fois de repousser la cueillette de dix jours, vers mi-octobre.
Cependant, les prévisions ont vite été déjouées. Le mois de septembre a été frais et l’air froid d’octobre est arrivé sans retard. Les températures chutant vite en altitude, laisser les feuilles mûrir risquait de les lignifier rapidement. Ne voulant pas prendre ce risque, le propriétaire a avancé la récolte de 2 à 3 jours. Cet ajustement de dernière minute a permis d’obtenir ce thé d’une délicieuse tendreté.
En contrepartie, le rendement déjà modeste a encore diminué. L’avantage, c’est que l’épaisseur et l’onctuosité de la liqueur sont superbes : c’est notre plus belle réussite parmi les thés d’hiver de haute altitude goûtés cette année.
Toutefois, ce thé très tendre a un petit travers : une légère amertume peut ressortir si l’infusion s’éternise, après environ 10 minutes de trempage. Si vous êtes un puriste exigeant qui ne tolère aucune imperfection, vous pouvez passer votre tour pour celui-ci.
En mettant de côté cette pointe d’amertume, je lui donne la note de 90/100. Même en prenant compte ce détail, il surpasse encore 90 % des thés de Lishan et l’emporte aisément face à un Lishan ordinaire. Avec son prix très avantageux, c’est le choix le plus intéressant du moment.
Le crédit offert pour vos avis augmente considérablement, passant de NT$20–NT$100 à NT$200–NT$300 ! Nous vous invitons chaleureusement à partager vos retours de dégustation, utiles pour les autres passionnés et idéal pour vous remercier ! (Consultez la marche à suivre ici)
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