Grazie alla sua ricca cultura e alla sua unica conformazione geografica, Taiwan è una delle regioni produttrici di tè più pregiate al mondo. Tra queste terre d’eccellenza, il tè LongFengXia si distingue per il suo profilo aromatico unico e la sua qualità straordinaria, ed è a tutti gli effetti un vero e proprio gioiello tra i tè d’alta quota di Taiwan. LongFengXia si trova nella zona montuosa di Zhushan, nella parte centrale di Taiwan; la sua posizione geografica privilegiata e le particolari condizioni climatiche rendono questa terra avvolta dalla nebbia il luogo ideale per la coltivazione di tè di altissima qualità.
Indice
Lo sviluppo del tè ShanLinXi LongFengXia
La storia del tè a Taiwan è lunga, ma lo sviluppo della regione di LongFengXia è relativamente recente. Prima degli anni ’80, la zona era dedita principalmente alla coltivazione del bambù e all’industria del legname, con appena due famiglie di coltivatori di tè. Intorno all’anno 2000, con il passaggio della cultura del tè a Taiwan dai tè tostati ai tè d’alta quota a bassa fermentazione, LongFengXia è stata gradualmente sviluppata come area di coltivazione del tè grazie al suo ambiente geografico unico. L’altitudine qui varia dai 1.400 ai 1.800 metri, con un clima fresco, nebbie persistenti tutto l’anno e forti escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni favoriscono la crescita delle foglie di tè, conferendo loro un aroma intenso e un gusto ricco. Con il progredire delle tecniche di coltivazione, gli agricoltori locali hanno via via perfezionato le competenze per produrre tè d’eccellenza, rendendo il tè LongFengXia uno dei fiori all’occhiello tra i tè d’alta quota di Taiwan.
I vantaggi della coltivazione a ShanLinXi LongFengXia
Le particolari condizioni microclimatiche delle aree ad alta quota, tra cui temperature più basse, nebbie frequenti e un’elevata umidità, rallentano la crescita delle piante di tè, rendendo le foglie più tenere e il sapore più denso e corposo. Inoltre, i terreni di queste zone sono ricchi di sostanze organiche, fornendo alle piante di tè un abbondante nutrimento.
In particolare, a LongFengXia la presenza pomeridiana di nebbia rallenta notevolmente la crescita delle foglie di tè. Se altrove il tè può impiegare poco più di 40 giorni per svilupparsi, a LongFengXia occorrono dai 55 ai 65 giorni; un tempo di crescita più lungo che rende le foglie più spesse e il profilo del tè più stratificato e complesso.
Varietà di tè LongFengXia
A partire dagli anni ’80, il tè taiwanese si è orientato verso i tè d’alta quota a bassa fermentazione. Essendo LongFengXia un’area di riferimento per i tè d’alta quota, il 99% della produzione è costituito da oolong chiaro a bassa fermentazione, con solo una piccolissima percentuale di tè nero e di tè Red Oolong. Se classificate per stagione, la produzione primaverile è la più abbondante, seguita da quella invernale, mentre il tè autunnale è leggermente inferiore a quello invernale. Il tè estivo viene utilizzato principalmente per la produzione di tè nero e di oolong a forte fermentazione. Di seguito è riportata la tabella delle varietà di tè LongFengXia:
| Varietà di pianta di tè | 99% Qingxin Oolong, pochissimi JinXuan e CuiYu | |||
| Stagione di raccolta | Tè di primavera, tè d’inverno, tè d’autunno, tè d’estate (raro), Winter Sprout Oolong (raro) | |||
| Processo di lavorazione | 99% oolong a bassa fermentazione, pochi tè neri e oolong a forte fermentazione | |||
| Varietà in vendita | Oolong a bassa fermentazione, tè nero, Red Oolong, Oriental Beauty | |||
Prezzi del tè LongFengXia
I prezzi di vendita variano a seconda della stagione, della varietà di tè, del volume di raccolto e della qualità, e cambiano in ogni stagione. Ecco i prezzi del tè LongFengXia di Tè Liao Chang Xing negli ultimi anni:
| Articolo | Varietà | Prezzo/600 g | Note |
|---|---|---|---|
| Primavera 2024 | Oolong d’alta quota | NT$2,800 | Annata favorevole 2024 |
| Inverno 2023 | Oolong d’alta quota | NT$3,000 | |
| Autunno 2020 | Oolong d’alta quota | NT$1,400 | |
| Primavera 2021 | Oolong d’alta quota | NT$2,500 | Altitudine inferiore |
| Primavera 2021 | Oolong d’alta quota | NT$3,000 | Alta quota |
Profilo aromatico caratteristico del tè LongFengXia
L’aroma del tè LongFengXia presenta note di fondo tipicamente boschive e legnose, ed è rinomato per il suo colore vivace e il suo infuso verde miele limpido e brillante. Tra questi, il tè coltivato tra i 1.700 e i 1.800 metri di altitudine offre la qualità migliore, caratterizzato da note minerali fresche e sentori di legno di cedro, un profilo gustativo deciso, un retrogusto persistente e sfumature floreali discrete, che richiamano l’atmosfera di una foresta incontaminata.