お客様の疑問：以前、NT$6,000（600 gあたり）の福壽梨山茶を買って、お茶屋さんで淹れてもらった時はとても美味しかったのですが、家に持ち帰って淹れてみると味が全然違うんです。わざわざスーパーでピュアウォーター（純水）を買ってきて淹れたのに、どうしてもお茶屋さんで飲む味と差が出てしまいます。高山茶はどのように淹れれば美味しくなりますか？
高山茶の美味しい淹れ方
廖長興茶業：せっかく良いお茶を買ったのに、淹れ方が分からないなんてことありませんか？間違った淹れ方でおいしいお茶を台無しにしないようにしましょう。高山茶を美味しく淹れるには？「職人が良い仕事をするには、まず道具を整えることから」と言います。まずは湧き水と磁器の急須や茶器を用意し、以下の手順に従っていただければ、ご自宅でも簡単に美味しいお茶を淹れることができます。
1. お湯を沸かす：高山茶を淹れる際は、湧き水や川の水を使うのがベストです。湧き水が手に入らない場合は、ご家庭の水道水でも代用できます。ピュアウォーターや蒸留水は絶対に使わないでください。お湯を沸騰させて準備します。
2. 茶器を温める：お湯の一部を使って茶器や茶杯を温めます。これは茶器を清潔にするためであると同時に、茶杯の温度を上げて、茶器が冷たいことでお湯の温度が急激に下がり、味に影響するのを防ぐためです。
3. 茶葉を入れる：高山茶を淹れる際の茶葉の量は、容量約100mlの急須に対して約6gです。お好みに応じて増減しても構いませんが、大体6〜10gが目安です。
4. お茶を抽出する：急須にお湯を注ぎ、1煎目は約3分抽出します。2煎目以降は、1煎ごとに約60秒ずつ時間を延ばしていきます。抽出できたら、濃くなりすぎるのを防ぐため、茶海（ピッチャー）にお茶を移し替えます。
上記の手順に従うだけで、高山茶を簡単に美味しく淹れることができます。美味しい高山茶は3〜5煎ほどお楽しみいただけます。飲み終えた茶殻をボトルに入れ、水を注いで冷蔵庫で一晩冷やせば、翌日には水出し茶としても美味しくお召し上がりいただけます。