Kundenfrage: Ich habe kürzlich 600 g Fushou Lishan Cha für NT$6,000 gekauft. Im Teefachgeschäft schmeckte er fantastisch, aber zu Hause war der Geschmack plötzlich ganz anders. Ich habe extra destilliertes Wasser im Supermarkt gekauft, aber es schmeckt einfach nicht so wie im Geschäft. Wie brüht man Hochland-Tee richtig auf, damit er perfekt schmeckt?
Wie man Hochland-Tee zubereitet
Liao Chang Xing Tee: Sie haben großartigen Tee gekauft, wissen aber nicht genau, wie Sie ihn zubereiten sollen? Verschwenden Sie keinen guten Tee durch falsches Aufbrühen. Wie bereitet man Hochland-Tee richtig zu? Wer gute Arbeit leisten will, braucht gutes Werkzeug: Besorgen Sie am besten Quellwasser und eine Porzellankanne und folgen Sie diesen Schritten, um ganz mühelos eine perfekte Tasse Tee zuzubereiten.
1. Wasser kochen: Für Hochland-Tee verwenden Sie idealerweise Quell- oder Bachwasser. Falls keines zur Hand ist, können Sie auch normales Leitungswasser nehmen. Verwenden Sie jedoch am besten kein reines oder destilliertes Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen.
2. Teegeschirr vorwärmen: Spülen Sie Kanne und Tassen kurz mit heißem Wasser aus. Das reinigt das Geschirr und wärmt es gleichzeitig vor, damit die Wassertemperatur beim Aufgießen nicht zu schnell abfällt und den Geschmack beeinträchtigt.
3. Tee abwiegen: Für eine Teekanne mit 100 ml Fassungsvermögen empfehlen sich etwa 6 Gramm Hochland-Tee. Je nach persönlichem Geschmack können Sie die Menge auf 6 bis 10 Gramm anpassen.
4. Tee aufgießen: Gießen Sie das heiße Wasser in die Kanne. Der erste Aufguss sollte etwa 3 Minuten ziehen. Bei den folgenden Aufgüssen können Sie die Ziehzeit jeweils um ca. 60 Sekunden verlängern. Gießen Sie den Tee nach dem Ziehen in ein Kännchen (Cha Hai) um, damit er nicht zu bitter wird.
Mit dieser Methode gelingt Ihnen die Zubereitung von Hochland-Tee im Handumdrehen. Ein guter Hochland-Tee lässt sich 3 bis 5 Mal aufgießen. Die Teeblätter können danach auch in eine Flasche mit Wasser gegeben und über Nacht im Kühlschrank kalt eingeweicht werden – am nächsten Tag schmeckt dieser Cold Brew ebenfalls hervorragend.