お茶の知識

世界で最も人気のある飲み物のひとつである緑茶は、その美味しさと豊富な健康成分から、多くの茶愛好家に親しまれています。しかし、緑茶には多くの健康上のメリットがある一方で、過剰摂取や不適切な飲み方は体調不良を引き起こす可能性があります。この記事では、緑茶の効果と注意点、メリット、考えられるデメリットをまとめてご紹介し、緑茶を正しく楽しむためのヒントをお伝えします。 緑茶を飲む効果とメリット 抗酸化作用・アンチエイジング 緑茶は数あるお茶の中で最もカテキン（Catechins）とポリフェノールの含有量が多く、これらの成分が活性酸素を取り除き、細胞の酸化ダメージを軽減して老化を防ぎます。 ダイエットのサポート・代謝促進 緑茶に含まれるカテキンとカフェインが代謝を高め、脂肪の燃焼を促進するため、体重管理をされている方にとって素晴らしい飲み物です。 心血管の健康維持 緑茶は悪玉コレステロールを低下させ、善玉コレステロールを増加させることで、血管の柔軟性を保ち、心血管疾患のリスクを減らします。 集中力の向上とリフレッシュ カフェインには注意力や集中力を高める効果もあります。コーヒーと比べると、緑茶のリフレッシュ効果はよりマイルドで、神経が過度に興奮するリスクが低いです。 血糖値コントロールのサポート 緑茶に関する研究では、空腹時血糖値を低下させ、血糖値を下げる働きがあることが示されています。 腸内環境の健康促進 緑茶に含まれるポリフェノールには抗菌作用があり、腸内フローラのバランスを保ち、胃腸の動きを活発にして、腸の健康をサポートします。 オーラルケア・口臭予防 緑茶の成分が抗菌を助け、お口の中の細菌の増殖を抑えて、虫歯や口臭のトラブルを予防します。天然のお茶の香りは、息を爽やかにする効果もあります。 緑茶の注意点と起こりうるデメリット 胃の健康への影響 緑茶に含まれるタンニンは胃酸の分泌を刺激しやすく、胃潰瘍、胃酸過多、または胃が敏感な方の場合、飲むことで不快感が悪化することがあります。 鉄分の吸収への影響 緑茶のタンニンは植物性鉄分の吸収に影響を与えるため、貧血気味の方や鉄分不足の方は、鉄分の吸収を妨げないよう食前食後の飲用を避けるようにしましょう。 睡眠への影響 カフェインには覚醒作用があり興奮状態を引き起こしやすいため、不眠や睡眠の質の低下、さらには不眠症の原因になることがあります。 薬の吸収への影響 緑茶は一部の薬剤（抗凝固薬、降圧剤、鎮静剤など）の吸収や代謝に影響を与える可能性があるため、服薬中の方は緑茶と同時に飲むことを避け、事前に医師にご相談ください。 動悸や不安感を引き起こす可能性 こちらもカフェインによるもので、カフェインに敏感な方が緑茶を飲みすぎると、動悸、不安感、手足の震えなどの不快な症状を引き起こすことがあります。 緑茶を飲む際に特に注意が必要な方は？ 胃潰瘍、胃酸過多の方 胃への負担を避けるため、空腹時の緑茶の飲用は控えましょう。 貧血気味の方 鉄分の吸収を妨げないよう、食事中の過剰な緑茶の飲用は避けましょう。 妊婦および授乳中の方 胎児や乳児の発育への影響を防ぐため、飲用量を控えめにしましょう。 不眠症気味の方 睡眠への影響を避けるため、午後遅くまたは就寝の6時間前以降は緑茶を控えることをおすすめします。 腎機能が低下している方 腎臓への負担を増さないよう、一度に大量の緑茶を飲むことや濃いお茶を避けてください。 緑茶を飲むと眠れないときはどうすればいい？ お茶の濃度や飲む量を控え、カフェインの過剰摂取を避けましょう。 午後または就寝の6時間前以降は緑茶を控え、睡眠への影響を和らげましょう。 カフェインレスのハーブティーなどに切り替えてみましょう。健康が一番大切です！ 台湾でも緑茶は生産されているの？ 台湾でも緑茶は生産されており、代表的な銘茶には三峽碧螺春や龍井茶があります。三峽のほか、各地の茶産地でも緑茶が生産されていますが、主に緑茶パウダーや抹茶パウダーへの加工、またはドリンクスタンド向けに使われています。 美味しい緑茶の淹れ方は？ 茶葉6 gに対してお湯150〜200 mlを目安にします。お湯の温度は80〜85°Cが適しており、熱すぎると緑茶本来の爽やかな風味を損ねてしまいます。抽出時間は1〜2分とし、長く浸しすぎると渋みや苦みが出やすくなります。軟水（湧水やミネラルウォーターなど）を使うと緑茶の甘みが引き立ちますので、純水や蒸留水の使用は避けましょう。 緑茶には抗酸化作用、代謝の促進、心血管の保護など、確かに多くの健康効果がありますが、同時に考えられるデメリットや注意点もあります。その多くは、適量を守り、飲む時間帯を工夫することで避けることができます。また、世間で言われている「緑茶でがたがん細胞が消える」「心臓病が治る」といった噂には科学的な根拠がありません。適量を楽しみ、健康的な食生活、適度な運動、そして良い生活習慣と合わせることで、初めて緑茶がもたらす健康の恩恵をしっかりと受けることができます。

緑茶は多くの人にとって欠かせない日常の飲み物です。健康に良い成分がたくさん含まれている一方で、飲みすぎるといくつかの副作用を引き起こすことがあります。それでは、緑茶を飲みすぎるとどうなるのでしょうか？また、1日にどれくらい飲んでも大丈夫なのでしょうか？ 緑茶を飲みすぎるとどうなる？飲みすぎによる影響 胃の不調を引き起こす可能性がある 緑茶にはタンニンが含まれており、胃の粘膜を刺激することがあります。飲みすぎると胃痛、胃酸逆流、消化不良につながるおそれがあり、特に空腹時に飲むとこれらの症状が起きやすくなります。 睡眠への影響 緑茶にはカフェインが含まれています。カフェインは気分をすっきりさせる効果がありますが、飲みすぎたり就寝前に飲んだりすると、不眠や睡眠の質の低下につながることがあります。 鉄分の吸収を妨げる 緑茶に含まれるタンニンは鉄分の吸収を阻害することがあります。長期にわたる過剰な摂取は鉄欠乏性貧血を引き起こすおそれがあるため、特に菜食主義者や妊婦の方は飲用量に注意が必要です。 薬の吸収に影響を与える可能性 緑茶に含まれる特定の成分は、特定の薬（抗凝固薬、降圧薬など）の代謝や吸収に影響を与えることがあります。そのため、服薬期間中は医師に飲用の適否を相談することをおすすめします。 緑茶は1日にどれくらい飲んでいい？ 一般的な成人であれば、カフェインやタンニンの摂りすぎを防ぐため、1日あたり2〜4杯（約400〜800ml）程度を目安に飲むのが適しています。カフェインに敏感な方は、さらに量を減らすか、カフェインの少ない緑茶を選ぶとよいでしょう。また、以下の点にも気をつけましょう。 1. 胃への負担を避けるため、空腹時の緑茶は控えましょう。2. 鉄分の吸収への影響を防ぐため、食後1時間ほど経ってから飲みましょう。3. 睡眠への影響を避けるため、就寝前の6時間は緑茶をたくさん飲むのを控えましょう。4. 妊婦さん、貧血気味の方、腎臓病をお持ちの方などの特別な配慮が必要な方は、医師に相談してからお飲みください。 緑茶は適量であれば健康維持に役立ちますが、飲みすぎると消化器系、睡眠、腎臓の健康、栄養の吸収に影響が出ることがあります。1日2〜4杯程度を目安に抑えて、美味しい緑茶を楽しみながら健康効果を受け取り、副作用を防ぎましょう。

お茶愛好家からのご質問：金萱茶のスタンドティーを買ったところ、濃厚なミルクの香りがしてとても気に入りました。その後、リーフの金萱烏龍茶を買って自分で淹れてみたのですが、あまりミルクの香りがしません。いったいなぜでしょうか？もしかして偽物の金萱茶を買ってしまったのでしょうか？ 台茶12号（金萱）の「ミルクのような香り」はどこから来るのか？ お茶の香りは揮発性の芳香物質によるもので、その成分の種類は非常に多く複雑です。お茶の種類によって各成分の配合比率が異なるため、それぞれ特有の香りが生まれます。金萱茶は部分発酵茶として作られており、その成分比率によってミルクのような香りが感じられるようになります。これがミルクの香りの由来です。 スタンドティーはミルク感が強いのに、自分で淹れると控えめなのはなぜ？ お手元の茶葉（乾物）の香りを嗅いでみてください。本来の金萱烏龍は「ミルクの香り」ではなく「お茶本来の香り」に満ちているはずです。お湯を注いで淹れて初めてミルクの香りが引き立ちます。本来の金萱烏龍が持つ香りは、濃厚な「ミルク臭」ではなく、ほのかで優しい「ミルクの香り」なのです。 もし茶葉の段階ですでに強いミルクの香りがする場合や、スタンドティーで1. 濃厚なミルク感を感じる、2. 飲んだ後も喉にミルクの香りがいつまでも残る、といった場合は、牛乳が加えられているか、あるいは香料やその他の芳香物質が使用されている可能性があります。天然の金萱烏龍は、お湯で淹れた後にほのかなミルクの香りが漂うのが正常な状態です。 関連記事： 茶樹の品種-台茶12号金萱茶 金萱とはどんなお茶？紅茶、緑茶、それとも烏龍茶？ 金萱茶は烏龍茶ですか？ 台茶12号とはどの品種のお茶ですか？ 金萱27とはどんなお茶？ 金萱茶の価格が青心烏龍に及ばないのはなぜ？ 金萱茶の効能にはどのようなものがありますか？ 27仔茶とは何ですか？ 青心烏龍と金萱茶、2つの茶樹の違い

お茶を買う際によく耳にする「シングル茶（単一品種茶）」という言葉。シングル茶とは何か？簡単に言うと、単一の茶樹の品種、同じ茶区、同じ製法、そして同じ時期に生産されたお茶のことです。他のお茶や原料とブレンド・調味されることがなく、単一の原産地が持つ最も純粋でリアルな特徴をそのまま味わうことができます。 シングル茶の定義 すなわち、単一の茶樹品種、同一茶区、同一製法、同ー時期で作られたお茶です。「非ブレンド茶」「非調味茶」であるという点を強調しています。 実のところ、ブレンドやフレーバー付けは茶葉の生産において一般的な手法であり、例えばおなじみの玄米茶、アールグレイ、ジャスミン茶、香片茶、抹茶ラテなどは、一目でわかるフレーバーティーです。また、ブレンド茶の作り方もよく見られ、例えばお茶の商社が異なる季節の茶葉を混ぜ合わせることで、味わいの安定性を保つ目的があります。その他にも、異なる品種をブレンドしてそれぞれの優れた特徴を兼ね備えた茶葉を作り出すこともあります。 業者があえて「シングル茶」を強調するのは、お茶そのもの、あるいは産地や季節が持つ、最も純粋で最高品質の風味を届けたいという思いがあるからです。このコンセプトはコーヒー豆でもよく見られ、例えばエチオピアのイルガチェフェ（Yirgacheffe Coffee）やケニアAA（Kenya AA Coffee）などが挙げられます。 どの茶がシングル茶？代表的なシングル茶 大紅袍烏龍：大紅袍烏龍は中国で最も有名な茶の一つであり、「福建省武夷山の特定エリア」で栽培された「大紅袍の茶樹」から作られます。このお茶には岩韻があり（武夷山で育つことで岩石特有の風味が生まれます）、奥深い花の香り（大紅袍という品種の香り）を持ち、「茶中の女王」と称されています。 梨山烏龍茶：「梨山茶区で生産」され、「青心烏龍の茶樹品種」を用いて作られたシングル茶であることを強調しています。梨山地区の高標高な環境ゆえに、高山韻と渋みの少なさが特徴です。 日月潭紅玉紅茶：「台湾の日月潭周辺」で栽培され、「紅玉という茶樹品種」を使用して作られた紅茶です。日月潭の温暖で湿潤な気候が、茶葉を濃厚で重厚な味わいに育て上げます。紅玉の茶樹には、ほのかなメンソールの香りが感じられます。 シングル茶の魅力は、単一の品種、産地、季節が持つ最もリアルな味わいを堪能できる点にあります。その地域、品種、そして職人の手仕事が織りなす個性を感じられることも、シングル茶を飲む大きな楽しみの一つです。

東方の茶文化において、春茶は1年の中で最も品質が優れている季節とされています。その中でも「明前茶」は春茶の極上品とされ、価格は通常の春茶の数倍にも及びます。明前茶とは一体どのようなお茶で、なぜそれほどまでに珍重されるのでしょうか。 明前茶とは？なぜ特別に高いのか？ 「明前茶」という名前は、中国の二十四節気に由来しています。「明」とは清明節（清明の時期）を指し、「明前茶」は清明節の前に収穫されたお茶、すなわち新暦の4月5日前後までに摘み取られたお茶を意味します。 清明節前は気温が低いため茶樹の成長が遅く、この時期のお茶はより柔らかく繊細になります。また、茶樹が冬眠から覚めて最初に摘み採るお茶であり、冬の間に蓄えられた栄養分が明前茶には最も豊富に凝縮されています。さらに、この時期は生産量が通常少なくなる傾向にあります。これらの理由から明前茶の価格は高くなり、「明前茶は金よりも貴い」と言われるようになりました。 明前茶の味わいと特徴 明前茶の特徴は、茶の芽が非常に柔らかく繊細で、お茶の色（茶湯）が透き通って明るく、味わいがフレッシュで爽やか、そして甘みがある点にあります。気温が低いため茶葉のアミノ酸含有量が高く、独特の爽やかな甘みが楽しめます。 明前茶が後のお茶よりも優れている理由 前述の通り、明前茶の時期は気温が低く茶葉の成長が遅いため、摘み採る茶葉（茶菁）もより繊細で柔らかくなります。さらにアミノ酸やカテキン（茶ポリフェノール）などの成分が豊富に含まれており、お茶の味わいがより甘く、フレッシュで爽やかになります。もう一つのメリットとして、明前茶の時期は気温が低いため病害虫が少なく、茶葉の品質が安定しやすいという点があげられます。 明前茶は緑茶に多いが、なぜ台湾烏龍茶では強調されないのか？ 明前茶は主に緑茶の品種（明前龍井、明前碧螺春など）において重視されます。これは緑茶が「新鮮さ」や「爽やかさ」といった特性をより重視するためであり、明前の上質で柔らかい茶芽こそがその特徴を最大限に引き出すからです。そのため、緑茶においては「明前」という概念が強く意識されます。 一方、台湾烏龍茶（高山烏龍茶や凍頂烏龍茶など）は、発酵度や焙煎などの技術を重んじています。緑茶が重視する「鮮やかさ」や「爽快感」に対し、烏龍茶は「喉ごし（喉韻）」や「味わいの奥行き（レイヤー感）」をより重視するため、台湾烏龍茶では「明前」という概念を特に強調することはありません。 明前茶は春茶の中の極上品であり、繊細な芽葉、豊富な栄養成分、そしてフレッシュで甘い味わいは緑茶ラバー垂涎の逸品です。台湾でも明前緑茶を生産していますので、興味のある方は春に新北市三峽区へ足を運んでみてください。ここには台湾最高峰の明前緑茶があります！ 明前茶 Q&A Q. 明前茶の「明」とは、どの節気を指しますか？ 「明」とは清明節（清明の時期）を指し、通常は新暦の4月5日前後を言います。 Q. 明前茶と雨前茶では、どちらが優れていますか？ 気候や生育環境（天時地利）の整った雨前茶が、必ずしも明前茶に劣るとは限りません。 Q. 明前茶の旬（収穫期）は、新暦でいつ頃ですか？ 一般的には毎年3月中旬下旬から4月上旬にかけてですが、地域ごとの緯度の違いによって多少前後します。 Q. 台湾でも明前茶は生産されていますか？ 台湾の烏龍茶や高山茶にももちろん清明節前に収穫されるお茶はありますが、烏龍茶において「明前」が強調されることはありません。また台湾の緑茶である三峽碧螺春や三峽龍井にも明前茶の概念は存在しますが、中国の緑茶ほど一般的ではありません。

白露茶と寒露茶は、二十四節気にちなんで名付けられたお茶です。白露（9月8日頃〜9月9日頃）と寒露（10月8日頃〜10月9日頃）の時期に収穫されるお茶を指し、中国では一般的に秋茶とされています。それぞれの主な特徴は以下の通りです。 白露茶と寒露茶の特徴 白露茶：白露の時期の前後で収穫される秋茶を指します。この頃になると気温が下がり始め、茶葉の成長が夏ほど速くなくなるため、渋みや苦みが減り始めます。また、有効成分が蓄積されていくことで、お茶の香りがまろやかになります。（上の画像：白露茶） 寒露茶：寒露の時期の前後で収穫される茶葉を指し、白露茶よりも少し遅い時期になります。この時期はさらに気候が寒くなり、茶樹の成長がよりゆっくりになるため、栄養分がさらに蓄えられます。そのため、お茶の味わいがより濃厚で繊細になり、白露茶よりも豊かな甘みやコクが感じられます。（下の画像：寒露茶） 白露茶と寒露茶、どちらが良い？ どちらが良いとは一概には言えず、作茶の目的に合わせて選ばれます。白露茶は寒露茶に比べて生育温度がやや高いため、苦渋み成分がまだ多く残っており、東方美人茶や紅茶を作るのに適しています。一方、寒露茶は気温がより低くなるため、軽発酵の烏龍茶や白茶を作るのに向いています。 台湾では「白露茶」「寒露茶」という言葉があまり使われず、一般的には総称して「秋茶」と呼ばれます。台湾で最も一般的な烏龍茶を例に挙げると、白露から寒露にかけての時期に収穫されるお茶は、春茶や冬茶に次ぐ品質でありながら価格が比較的お手頃です。夏茶のように渋みが出すぎることもないため、品質と価格のバランスが取れた素晴らしい選択肢と言えます。

この記事では、ドリンクスタンドではなく「茶樹の品種」である台茶1号についてご紹介します。勘違いされた方は戻るボタンを押してくださいね😂。素晴らしい一日になりますように！😉 台茶1号の茶樹品種 台湾の茶業改良場が育成した品種で、父本にインド大葉種のKyang、母本に青心大冇を用い、人工交配によって育成されました。1969年に「台茶1号」と命名されました。 台茶1号の特徴（茶業改良場より転載）：樹形は低木、樹勢は開張性、中葉種。葉の形は長楕円形、葉色は緑色。新芽や葉に産毛が多く、萌芽期が早い。樹勢は非常に旺盛（横に広がる性質がある）で、病虫害や乾燥に対する耐性が強い。紅茶、眉茶、烏龍茶の製造に適しており、台湾の北部および西部での栽培に適している。 当店が観察した台茶1号の茶樹 インド産のKyang（大葉種）と台湾でおなじみの青心大冇（小葉種）を交配して育成された品種です。収穫量が多く、早生で、生育力が強いのがメリットです。病気に強く、新芽の生え揃いも良いため、機械摘みに非常によく適しています。軽発酵の烏龍茶にすると品質はそこそこで、重発酵の烏龍茶や紅茶に向いています。 台茶の番号「1号」として、台湾茶の歴史において非常に重要な意味を持っています。しかし、紅茶向きの品種であるため、台湾の主流である軽発酵烏龍茶とは相性が合わず、品質も青心烏龍には及ばないため、市場で台茶1号で作られたお茶を見かけることはほとんどありません。写真は4月上旬に新店区の文山農場で撮影したもので、台茶1号は他の品種よりも明らかに早く芽吹いており、生育も非常に旺盛です。

台茶2号は茶業改良場が育成した品種で、1952年に試験が始まり、46の系統から選抜され、1968年に選抜が完了、1969年に命名登録されました。父本であるJaipuriの茶樹と母本である大葉烏龍の茶樹を人工交配させて作られた品種です。 台茶2号の茶樹品種 父本にJaipuriの茶樹、母本に大葉烏龍を使用し、人工交配により育種されました。台茶1号、3号、4号とともに、1969年に命名されました。 国家文化記憶庫より引用：台茶1号は優れた小葉種と大葉種を交配した後継であり、早生種で、樹勢が強く、収量が高く（同時代の4品種の中で最も高い）、適応力が高く、萌芽密度はKyangよりも高く、葉縁の波紋が大きく、鋸歯と側脈が明瞭で、病虫害への抵抗力が強く、適製性が広く、萌芽が揃っており、機械収穫に適しています。また、紅茶としての製茶品質も良好です（同時代の4品種中第2位）。 簡単に言うと、台茶2号には収量が高く、早生で、樹勢が強く、機械収穫に向いているというメリットがあります。紅茶の製造に適した品種特性を持っています。 台茶2号に対する私たちの観察 紅茶の製造には適していますが、品質や収量は台茶18号（紅玉）や台茶8号などには及ばず、台湾の茶園で台茶2号の姿を見ることはほとんどありません。現在では台湾で栽培されることは少なくなりましたが、初期に育種された台茶の一つとして大きな意義を持っています。写真は4月上旬の新店区文山農場における台茶2号の様子で、萌芽が早く、旺盛な樹勢が見られます。

台茶10号（TTES No. 10）は、台湾の茶業改良場が育成した品種で、父本にジャイプリー（Jaipuri）、母本に黄柑（ホァンガン）を用いた人工交配により誕生しました。1975年に台茶10号と命名され、夏季の紅茶づくりに適した品種です。 茶樹品種：台茶10号 台茶10号（TTES No. 10）は、父本であるインド大葉種のジャイプリー（Jaipuri）と母本の黄柑を人工交配させて育成されました。茶の木によく見られるもち病に対して優れた抵抗性を持ち、紅茶を製造する際の品質や収穫量において強みがあります。 国家文化記憶庫より転載：台茶10号には以下の優れた特性があります。花蓮県瑞穂郷の茶産地において、試験栽培されたすべての系統の中で生葉の収穫量が最も多く、もち病に対する明確な抵抗性を持ち、夏季に製造される紅茶は高品質です。その他の特性として、葉の色は鮮やかな緑色でやや黄みを帯び、葉の面積は小さく、内側への折れ込み（内折度）が大きく、側脈が明確かつその角度が大きいことが挙げられます。台茶10号は品質と収穫量を兼ね備え、もち病への抵抗性も顕著であるため、花蓮県瑞穂郷での栽培に適しています。 台茶10号に対する私たちの見解 1975年頃は台湾の紅茶や緑茶が輸出されていた時代であり、台茶10号は緑茶や紅茶の製造に適していました。しかし1980年以降、台湾のお茶市場が軽発酵の烏龍茶へと移行したため、台茶10号は主流には合致せず、そのため栽培量は多くありません。写真は4月初旬、新店区の文山農場における台茶10号の様子です。収穫量は中程度、生育具合は標準的です。

台茶3号は台湾の茶業改良場が育成した品種です。1952年に試験が始まり、46の系統から選抜され、1968年に選抜完了、1969年に命名を申請しました。父本にManipuri、母本に紅心大冇を用いて人工交配によって誕生しました。 台茶3号（TTES No. 3）茶樹の品種 父本のインド産Manipuri（大葉種）と母本の紅心大冇（小葉種）を人工交配して育種されました。台茶1号、2号、4号とともに、1969年に命名されました。 国家文化記憶庫より引用：台茶3号は、優れた小葉種と大葉種を交配した子孫であり、中生種（萌芽期は青心大冇と同等）に属します。樹勢が強く、葉面は平らで真っ直ぐであり、内側への折れ曲がりや反転が小さく、葉の形はより楕円形で、葉先は尖っています。病害虫への抵抗力が強く、挿し木の活着率が高く（同期の4品種の中で最高）、紅茶の製造に適しています。 簡単に言うと、台茶3号は樹勢が強く、病害虫への抵抗力があり、挿し木の活着率が高いという長所を持っています。中生種に属し、紅茶の製造に適した品種特性を備えています。 台茶3号に対する私たちの観察 台茶2号と同様に紅茶の製造に向いています。しかし、品質や収量は後発の台茶8号（アッサム）や台茶18号（紅玉）に及ばず、現在台湾で栽培されることは少なくなっています。写真は4月初旬の新店区文山農場にある台茶3号で、芽吹きのスピードは青心烏龍とほぼ同じです。

台茶6號（TTES No. 6）は、台湾の茶業改良場によって育成された品種で、1974年に正式に命名されました。青心烏龍を母系とする自然交雑の后代から選抜された早生種であり、特に緑茶の製造に適しています。 茶樹品種：台茶6號 台茶6號は、現在台湾の主流である青心烏龍の茶樹の自然交雑から選抜されたものですが、その特性は青心烏龍とは大きく異なります。生育力が強く樹勢が旺盛な早生種であり、青心烏龍や青心大冇よりも1ヶ月早く収穫できるため、緑茶の製造に適しています。 国家文化記憶庫より転載：台茶6號は青心烏龍を母系とする自然交雑の后代から選抜されたもので、交雑年代は1931年から1940年の間、元の系統番号は台農121号であり、1974年に台茶6號と命名されました。同時代に行われた育種選抜には計13の新系統と、3つの対照品種（青心大冇、青心烏龍、大葉烏龍）が参加しました。系統比較試験および地域試験の結果、台茶6號には以下の優れた特性があることが確認されています。早生種であること（青心大冇より1ヶ月早く収穫でき、台茶5號よりもさらに早い）、生葉の収穫量が多いこと、葉の面積が大きいこと（16系統中最大）、百芽重が重いこと（16系統中最重）、茶芽の産毛の密度が高いこと。その他の特性として、生育力が強く、樹型はやや直立型、葉の形は長楕円形、葉の色は淡緑色、鋸歯の密度はやや粗く、側脈が明確で角度が大きいことが挙げられます。 総じて、台茶6號には早生、多収性、大葉、百芽重の重さ、高い茶芽の産毛密度、強い生育力といった優位性があります。 台茶6号に対する私たちの見解 第2陣として登録された台茶品種（台茶5〜7号の仲間）の一つである台茶6号は、台湾の緑茶や紅茶の輸出が全盛期を迎えていた時代に誕生し、緑茶の製造に適した茶樹として位置づけられていました。しかし、台湾の茶葉市場が烏龍茶を主流とするようになって以降、台茶6号の栽培面積は年々減少しています。私たちが南投で台茶6号の茶園を目にしたのはこれまで一度だけで、管理が行き届いておらず茶樹の生育状態があまり良くなかったのが非常に残念でした。現在、市場で台茶6号の製品を見かけることはめったにありません。

台茶5號は茶業改良場が育成した品種で、1974年に命名されました。福州を母系とする天然雑交の後代から選抜された早生種で、緑茶の製造に適した品種です。 台茶5號（TTES No. 5）茶樹品種 福州を母系とする天然雑交の後代から選抜されたもので、交配年代は1931年から1940年の間です。台茶6号、7号とともに1969年に命名されました。 国家文化記憶庫より転載：台茶5号は早生種であること、枝枯病に感染しないこと、収量が青心大冇と青心烏龍の間であること、茶芽の密度が高いこと（16系統中第4位）、茶芽の産毛が長いこと、細芽タイプであることなど、優れた特性を備えています。製茶した際の外観が美しいことが最大の特長で、煎茶スタイルの緑茶（16系統中最適）や烏龍茶（16系統中上位2つ）の製造に適しています。また、碧螺春緑茶の品質も良好です。その他の特性として、樹勢は中程度、樹型はやや直立型、葉形は披針形、葉面積は小さく、葉色は暗緑色で、鋸歯は細かく密であり、反転度が大きいことが挙げられます。 簡単に言えば、台茶5号は茶芽の密度が高く、茶芽の産毛が長く、細芽タイプで外観が美しく、煎茶スタイルの緑茶の製造に適しています。早生種であり、収量は青心大冇と青心烏龍の間です。 台茶5号についての私たちの見解 第2陣として登録された台茶（5〜7号）は、緑茶や紅茶の輸出全盛期にあったもので、台茶5号は緑茶の製造に適した品種です。現在では栽培されることが少なくなっています。写真は4月上旬に新北市新店区の文山農場で撮影した台茶5号です。細芽タイプの葉が非常に美しく、生育旺盛で、外観は青心烏龍によによく似ています。

台茶9号（TTES No. 9）は台湾の茶業改良場によって育成された品種で、父本にKyang（キヤン）、母本に紅心大冇（ホンシンターマオ）を用いて人工交雑され、1975年に台茶9号と命名されました。紅茶にも緑茶にも優れた品質に仕上がります。枝が横に広がる性質（横張性）を持ち、樹勢が非常に強く、収穫量も多いため、機械摘みに適した品種です。 茶の樹の品種：台茶9号 台茶9号（TTES No. 9）は、父本であるインド大葉種のKyangと、母本である小葉種の紅心大冇を人工交雑させて作られました。収穫量が非常に多く、樹勢が非常に強く、製茶適性が高いほか、台湾の台東地域の気候に適しており、機械摘みにも向いているというメリットがあります。 国家文化記憶庫より転載：台茶9号は、母本の紅心大冇と父本のKyangを人工交雑させて育成されたもので、元の系統番号は435号でした。1975年に台茶9号と命名されました。同時期に行われた地域適応試験では計26系統、および3つの対照品種（青心大冇、Jaipuri、台農29号）が参加しました。26系統は2つのグループに分けられ、各グループ13系統が3つの対照品種とともに試験されました。甲組は本場、関西、および花蓮瑞穂に、乙組は本場、頭份、および台東檳榔に設置されました。地域試験の結果、台茶9号には以下の優れた特性があることがわかりました。乙組の3つの試験区において生葉の収穫量が最も多く、特に台東地域では青心大冇よりも1倍以上（122％）多く、アッサム種と比較しても50％以上高い収穫量を誇ります。収穫量が多く、適応力が高く、芽の出る時期が揃っており、樹勢が旺盛で、新芽の質が柔らかいため機械摘みに適しています。春季には緑茶を、夏秋季には紅茶を製造し、いずれも高品質です。その他の特性として、葉の形が細長く、葉の色が濃緑で、厚みがあり、葉先が舌状に突き出していることが挙げられます。総じて、台茶9号は収穫量が多く、製茶適性が広く、機械摘みに適しており、台東の新茶産地での栽培に最適です。 台茶9号に対する私たちの見解 紅茶や緑茶に加工した際には優れた品質と収穫量を誇るものの、主流である軽発酵烏龍茶への適性は普通です。また、紅茶にした場合の品質も台茶18号（紅玉）や台茶8号（アッサム）には及ばないため、近年は栽培されることが非常に少なくなっています。写真は4月の台茶9号で、茎が太く葉が厚く、順調な収穫量が期待できます。

台茶7号（TTES No. 7）は、台湾の茶業改良場によって育成された品種です。1941年にShanの自然雑種後代から選抜され、1974年に正式に命名されました。紅茶の製造に適しています。 茶樹品種：台茶7号 台茶7号（TTES No. 7）は大葉種に属する中早生種で、樹勢は中庸〜強、病害虫への抵抗力が非常に強く、乾燥にはやや弱い特性があります。紅茶の製造に適しており、台湾の中東部での栽培にも適しています。 引用元：国家文化記憶庫：本品種の母樹であるShanは、郭少三氏がタイから茶の種子を導入して繁殖させたもので、現在も南投県埔里鎮の東邦茶園に栽培されています。Shanは大葉変種に属し、樹勢が強く、病害虫への抵抗力や乾燥に対する耐性がともに高いのが特徴で、紅茶の製造に適しています。台茶7号は大葉変種の中早生種であり、樹形は高木横張型、枝葉は密で柔らかく、葉は狭長形です。新芽の色は黄緑色、成葉の色は淡緑色で、樹勢は中庸〜強、病害虫への抵抗力は強いものの、乾燥にはやや弱いです。紅茶の製造に適し、台湾の中東部地域での栽培に向いています。 台茶7号に対する私たちの見解 かつては台茶7号と台茶8号アッサムが台湾の大葉種紅茶の主流品種であったと言われていますが、1980年代以降、台湾の紅茶産業は衰退しました。2000年になってようやく台茶18号（紅玉）をきっかけにブームが再燃し、それに伴って放置されていた台茶8号アッサムも再び脚光を浴びましたが、台茶7号はこの紅茶ブームに乗ることができませんでした。現在、台湾の主流である大葉種紅茶の品種は台茶18号（70%以上を占める）、台茶8号（10%）であり、台茶7号を栽培する人はすでに少なくなっています。写真は4月上旬の台茶7号の茶樹で、葉は黄色みがかった緑色で、勢いよく成長しています。