茶樹品種:台茶12號金萱茶

金萱茶是台灣茶葉改良場培育的優良茶樹品種,以清新的花草香氣與濃郁的奶香氣息聞名。其高產量、穩定的品質,以及強大的抗病能力,使其成為台灣栽培面積排名第二的茶樹品種,受到消費者喜愛。

台茶12號金萱茶

台茶12號金萱茶的由來

金萱茶由台灣茶業改良場培育,吳振鐸場長從日本人留下五仟多株實生苗中,以「硬枝紅心」加上「台農8 號」配種而成,並以其祖母之名「金萱」來命名。1982年提命名委員會通過正式命名為「台茶12號」。又因編號為2027,又稱27仔。

金萱茶的特色

金萱茶的樹型為橫張型,枝葉延展,葉片呈橢圓形且肥厚鮮嫩,茶葉色澤翠綠,富有光澤。其茶芽綠中帶紫,表面覆有茸毛,且芽密度高。

金萱茶的最大優勢在於樹勢強健,具備卓越的抗病能力,對枝枯病、乾旱、澇害與寒冷的抵抗力均優於其他品種。這種適應力使其能夠在台灣各地良好生長。一年最多可採收7次,單位產量相較於青心大冇及青心烏龍提升最多達50%。金萱茶最顯著的特色是其濃郁的奶香與花香,輕揚的花香使它成為手搖飲、注重香氣的茶友首選。

台茶12號金萱茶

適合製作的茶種類

金萱茶適用於多種茶類製作,包括包種茶與烏龍茶等部分發酵茶品。近年來也逐漸被用於製作金萱紅茶與東方美人等重發酵茶品。

主要產地

由於金萱茶具備極強的適應能力,在台灣各大茶區皆有廣泛種植,包括新北市坪林與石碇、桃竹苗地區、南投及嘉義等地。其中南投與嘉義海拔1000公尺以下的茶園為主要產區。

金萱茶Q&A

金萱茶怎麼泡?

要看是哪一種茶品。金萱茶可以製成烏龍茶、包種茶、紅茶、東方美人茶,每種泡法都不同。輕發酵烏龍茶,可以以1:10茶水比例沖泡。

金萱茶有沒有咖啡因?會不會睡不著?

金萱茶有咖啡因,只要是茶葉製品都有咖啡因。詳細可見茶葉咖啡因含量表

喝了胃痛?

可能是茶醉,要避免空腹喝茶。詳情可見茶醉介紹

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