客戶提問：之前有購買很貴的梨山高山茶，但沒有很好喝，懷疑有可能是沖泡方法不對。我是用便利商店買的純水，加熱到100度去泡。喝起來是有很香，但甜味好像不明顯，味道又有點太濃。這次想跟你們買新佳陽茶，想另外請教正確的梨山高山茶泡法。謝謝！
長興茶行：王先生你好，謝謝你的惠顧。泡茶不要用純水哦，純水喝起來太硬。最好可以用山泉水，沒有的話用礦泉水，若沒有礦泉水，也可將就用自來水，勿使用純水或蒸餾水。另外高山茶水溫也不用到100度，約90到95就可以了。以下是常見的梨山高山茶沖泡法，您參考一下。
用水：取回山泉水，放置一晚讓水質穩定。將水煮沸，後放2分鐘，讓水溫降至90~95度再沖泡。
茶量：150ml的茶壺，可放3公克的梨山高山茶。放多放少也可依喜好自行調整。泡時先溫杯。首泡約1分半鐘，後每泡增40秒。
飲用：泡好後將茶湯移到茶海，再從茶海倒出飲用。勿沖泡過久，否則茶味易過濃、產生苦澀。
補充一下。梨山高山茶沖泡茶具以瓷壺、瓷杯較合適。也可用茶碗泡，再用茶匙提至茶杯飲用。