高山二水夏茶採收中

你沒看錯,高山也有採夏茶/二水茶哦!很多人以為高山茶只採春茶跟冬茶,其實二水夏茶也有採收,產量還不少!

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今年蠻有意思的,因為春茶慢了2星期,原本五月底就能採的高山二水茶延到六月,在溫度漸高的情況下製茶品質會較差,預期高山二水夏茶產量也會比往年少。

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另外一個有趣的地方,今年乾旱影響,很多原本四月初就該採的春茶「零產量」,直到五月中六月才開採,問題來了這批茶要算春茶還是二水茶呢?

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夏茶的缺點就是容易有苦味,因為氣溫較高,茶葉苦澀物質就多,泡起來澀味重。不過二水茶/夏茶一定就不好嗎?那可不一定,店長就喝過品質超好的二水茶,不仔細喝還以為是春茶呢!

補充:平地的夏茶很多都是做為手搖飲原料茶,高山二水夏茶品質比較好,大多還是當成店舖茶販售,也有茶商會買回去「拼配」春茶或冬茶。高山二水夏茶售價只要春茶一半,沒喝過茶友可以試試看,當日常口糧茶其實蠻不錯的。

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